本日は今年の2月14日にオープンしたこちらのお店です。
評判がいいのでやってきました。

18時02分着。先客３名。後客２名。平日の早い時間でこの立地にしてはまあまあか。。
中に入るとかなり狭く、すぐ左に券売機そのまま左にカウンター席５席に厨房のレイアウト。
店主さんのワンオペです。

食券を渡して待つこと６分少々で着丼。
見た目 赤い！コレ醤油？トマト入ってるの？な感じ。
では一口・・・あっ。醤油だ（笑）しかも美味しい。
トマトも入ってるらしいが、主張はほとんど無く、他の野菜の出汁に溶け込んでいる。
牛骨白湯の旨味が醤油ダレに寄って上手く引き出され素晴らしい。
麺は浅草開化楼の細麺で、歯切れのいい食感でスープに合っている。
チャーシューはレア系であまり好きなタイプではないが、食感や味付けはバランスよく○
青物や味玉、揚げレンコンなんかも飽きさせず良い。
箸が止まらずアッとゆー間に完食。

全体的な量はやや少なめ。麺量が130g。
少なめではあるが、それを感じさせない満足感があり。
洋食（フレンチ）を７年修行したらしく、ラーメンも少々経験したらいのでスキルは高い感じ。
ごちそうさまでした。次はつけ麺を食べに来ます！