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カタクチイワシの煮干に、鯖、ウルメ、イワシの節をブレンドして出汁をとったそう。魚介系だけなのに満足感のある味わい。化調は使っているとは思うが、ラーメンらしい旨味をしっかり感じさせてくれる。細ストレート麺は、パツンの一歩手前の食感。玉ねぎのみじん切りは水にさらして辛味なし。チャーシューもなかなか旨い。店内にタバコの煙がなければ、もう少し評価は高いかもしれない。
カナキン
やっぱりネコが好き
glucose
麺膳
わた
鯖、ウルメ、イワシの節をブレンドして出汁をとったそう。
魚介系だけなのに満足感のある味わい。
化調は使っているとは思うが、
ラーメンらしい旨味をしっかり感じさせてくれる。
細ストレート麺は、パツンの一歩手前の食感。
玉ねぎのみじん切りは水にさらして辛味なし。
チャーシューもなかなか旨い。
店内にタバコの煙がなければ、
もう少し評価は高いかもしれない。