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麺170gの小を大脂でオーダー。背脂の上に醤油ダレが回しかけられている。まずうねる太麺を手繰って啜ると、この上ないほどの表面の滑らかさが際立つ。少々柔らかめで、ぬちっとした噛みごたえも官能的。小麦の風味も良い。これは旨い麺だ。スープは多めの油により蓋をされており、レンゲで混ぜると下から褐色の煮干スープが現れる。ハッキリと効かされた醤油ダレと煮干の風味、大量の背脂が渾然一体となり最高の味わい。ばら海苔が素晴らしい。少量でも潮の香りが突き抜けてくる。チャーシューは柔らかく豚の旨味満点。メンマも丁寧な仕事がなされているのか、背脂の味に負けることなく蠱惑的な風味が届く。終わり頃になると、丼の下の方から柚子が顔を出す。爽やかな香りがスープを最後まで楽しませてくれる。麺もスープも具材も満点！本場新潟を含めこの系統は何回か食べたが、文句なしのナンバーワン。久しぶりに興奮しました。
カナキン
とりき
saima
ラーメン大好き太郎
チャーミー
背脂の上に醤油ダレが回しかけられている。
まずうねる太麺を手繰って啜ると、
この上ないほどの表面の滑らかさが際立つ。
少々柔らかめで、ぬちっとした噛みごたえも官能的。
小麦の風味も良い。これは旨い麺だ。
スープは多めの油により蓋をされており、
レンゲで混ぜると下から褐色の煮干スープが現れる。
ハッキリと効かされた醤油ダレと煮干の風味、
大量の背脂が渾然一体となり最高の味わい。
ばら海苔が素晴らしい。
少量でも潮の香りが突き抜けてくる。
チャーシューは柔らかく豚の旨味満点。
メンマも丁寧な仕事がなされているのか、
背脂の味に負けることなく蠱惑的な風味が届く。
終わり頃になると、丼の下の方から柚子が顔を出す。
爽やかな香りがスープを最後まで楽しませてくれる。
麺もスープも具材も満点！
本場新潟を含めこの系統は何回か食べたが、
文句なしのナンバーワン。
久しぶりに興奮しました。