[訪問時期] 2018年5月上旬（平日） 朝
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩麹ベジポタ
[価格] 850円
[スープ] 野菜ポタージュ
[味] 塩
[麺] 中麺（150g位）
[トッピング] 若葉（ベビーリーフ）、キャベツ酢漬け、もやし、塩麹



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話題の「つくばベジポタ」に行ってみた。
連休谷間の平日、道路は昨日までの大渋滞が嘘のように空いている。
10時15分に到着すると、流石にこの時間帯は先客Nothing。
券売機前で、レポが少ない味噌と迷った末、やはり表題を選択。
広い店内の一角で、寡黙に麺作りされる店主さんと二人きりは、何となく恥ずかしい。
後客が現れてホッとしたタイミングで、ちょうど我が一杯が届けられた。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
トロッとしたスープは、野菜のみから出汁を引いたと分かっていても、信じられない厚みと旨味。
ジャガイモは分かるが、他にも根菜や葉物がたくさん詰まっているらしい。
フワッと胡麻が香り、何となく胡麻風味の冷やし中華のタレに相通ずるものがある。
レポを拝見すると、豆乳を使っていないのかと訊ねる方が多いようだが、自分もその一人。
「ほら来た」体のリアクションで、店主さんがニヤッとしながら否定する。

勧められた通り、リーフ上に載せられた塩麹を徐々に溶かしてみると、旨味、コク、ほんの少々塩気が高まり、スープのトロミが更に増す。
このシフトは面白い。

[スープ]
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■ 麺
菅野製の中サイズのストレート。
やや軟らかめに茹でてあり、若干のコシからモッチリ。
トロるスープがこれでもかと吸着し、馴染みは良い。

[麺リフト]
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■ トッピング
ベビーリーフ、キャベツ酢漬け、もやし、更に前述の塩麹が添えられる。
とにかくヘルシー。
丁寧にヒゲ根の取られたもやしは、浅茹ででももやし臭さがない。
ラーメンの具にキャベツ酢漬けは初めて。
でも、ここまでヴィーガンに拘る必要あるのかな。。。とも思ってしまう。

[全景]
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[リーフを除けると]
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■ 感想など
野菜オンリーとは思えない分厚いスープには驚かされた。
激戦区つくばでオンリーワンを目指す姿勢は賞賛に値するし、エールを贈りたい。
一方で、食べ終わっての感想に「野菜オンリーでこれは凄い」とか、「ヴィーガンなのに物足りなさがない」とか、但し書きが付いてしまうことも否めない。
毎日のようにラーメンを食べるフリークが偶に触れると新鮮だろうが、月に数度の一般ファンが肉無しの一杯をどれだけ選択するのか、不安と興味が入り混じる。
餃子には肉が使われているので、頑ななヴィーガンレストランと言う訳ではなさそう。
せめて追加トッピングに肉を加えたら。。。などと思うのは、邪道的発想なんだろうな。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：