先月淵野辺にオープンしたこちらへ初訪問。昨日「ラーメン 学」から帰る時に場所を確認しておいた。
14:00到着で10人待ち。意外に短かったがまだオープン1ヵ月で行列店になっているのだから凄いと言える。ここは駅からもかなり遠いし。
食券を買ってから並ぶようなのでまずは券売機へ。初めてなので基本のラーメンと行くところだが今日は特別に汁なしを提供しているということなのでそっちにしてみる。
回転は速いようで15分ほどでカウンターへ案内された。厨房には男性3人で唯一黒い服を着ていたのが店主さんだろう。なんでも「豚星。」出身らしいがもう既に常連さんが多いようで会話が弾んでいる。
着席後もそれほど待たずにコール。早速よくかき混ぜていただきます。

麺は豚星同様二郎そのものともいえる形状でやや硬めでプリッとした食感がなんとなく野猿を思わせる。量はやはり300g程度かな。まだつけ麺は始まってないようだった。
タレはアブラが味付きなこともあってかなり濃い目に感じたが、しょっぱいということはなく旨味がしっかり出ている感じ。これはラーメンもかなり期待できそうだ。
濃い目のタレと多めのブラックペッパーや麺の食感でなんとなく野猿の「ドクロ」を食べているような感覚。
ブタは中ぶりのものが2切れ入り。オープン当初はかなり巨大だったらしいがこれでも十分なサイズだ。見た目通り柔らかくジューシーな仕上がりで1切れは卵に浸けてすき焼き風に食べるがこれが絶品だった。
野菜は茹でたてでシャキとクタの中間の食感。汁なしなので増さないでおいたが次回ラーメンを食べる時は増やしてみようか。
最後はドロドロになったタレを半分ほど掬ってご馳走様。頼めばスープ割りしてくれたのかな？

「この店ならでは」という部分があったわけではないが、しっかりとバランスよくまとまった汁なしで非常に美味しかった。早いうちに再訪してラーメンの方も食べてみたい。
豚星の接客は正直言って結構殺伐していた印象だが、こちらはかなり活気があってアットホームな雰囲気。
個人的にも豚星よりかなり近い場所なのでこれから重宝するかも。