「オキザキ春のつけ麺祭り」6日目。4日目5日目は味の想像がついたのでパス。6日目は…
なんダァ？sparkling煮干しって？限定も毎年はんを押したように同じメニューを出す店が多い中、また聞いたことがないメニュー。

こどもの日10:00訪問。1時間前でも6人目。定刻開店。ビールと首題のメニューをオーダー。

以下POP
「とても生姜を感じるつけ麺になってます。麺の下にはsparkling煮干し出汁が入っています。」
妙にPOPに気合が入っていない。

スパークリング？おお、麺を冷水で締めた後、浸し汁にウィルキンソン。なぁるほど。
20分ほど待って配膳。うむ、シュワシュワには程遠いが、微発泡の日本酒ほどに泡が出ている。

つけ汁：鶏ガラに塩ダレ。大量の生姜によりほとんど生姜汁。アブラほどほど、しょっぱさほどほど。
麺浸し：ほんのり煮干し出汁に炭酸水。
具：麺側に生姜焼き・針生姜のタレ漬け・レモン。つけ汁側に刻み生姜・海苔・鷹の爪・刻みタマネギ・味玉。
麺：中細麺ストレート。

感想：美味い。まぁ、この手のつけ麺は店主さんのお手の物。生姜使いも生姜焼きも過去の限定の応用かと。
で今回の目玉、sparklingはいかに？……多分味にはほとんど寄与していない。お酒の世界では角を取りまろやかにする効果があるが、煮干し出汁にはこの程度の炭酸では効果がないだろう。
それでもビジュアルの効果と話題性だけはピカイチ。さすがロックな店主、オープンステージのマグネシウムを狙ったか。

ごちそうさま。