Item: ハルピンラーメン 松本並柳店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

海苔、キャベツ、チャーシュー、刻みネギ、それに100円分の増しにしたほうれん草のビジュアル。スープは豚骨のまろやかな旨味が先ず来る、そこにハルピン独特のタレのなんとも言えない甘味、旨味、辛味が絶妙にしてくる、まるで味噌のような濃厚な味わいで旨い。キャベツはシャキシャキの食感で甘味がしてくる。ほうれん草は口直しに丁度よく、さっぱりとさせる。海苔はスープを吸い込みトロリ。麺は太麺の少し縮れた麺、コシも十分あり、モチプリの歯触りと食感が良く、スープの絡みも丁度良い。チャーシューは大きく、ロースの肉でパサ系だが肉の味が際立つ。ハルピンらしい豚骨醤油ラーメン、美味しくいただきました。