５月某日、夜、本日は松本のオフィスにて終日のミーティングの後、定時に退社。ヨメは用事で娘２号のところに行っていないからして一人楽しく夜ラーを食っていく。突撃したのはこちらの店。

松本駅の近くの「俺のパスタ＆タパス藤原商店」の姉妹店で、「パスタとラーメン」が楽しめる店。農免道路沿いに昨年春にＯＰし、「安曇野農免ラーメンロード」の南端を担う店。

１８：２５着、先客５名、カウンター席に着座、後客無し。メニュー表検討、おニーさんに‘ガツ盛り豚骨らーめん’を注文すると、「ガツ盛り豚骨らーめん、今日はやってないんです」との事。仕方なく、同じくボリューミーな‘１日分の野菜麺（味噌ベース）’（８９０円税別）でイク。

これを以前貰っていたサービス券で「味玉」トッピでオーダー。こちらの品、「一日に必要なお野菜と味噌の酵素をどうぞ」という事で、以前は塩味であったが味噌味に変わった模様。昼にも「テンホウ 松本渚店」で味噌ラーメンをイッテいるが、味噌ラー好きなのでなので問題無し。サラダバーをつつきながら待つ事１７分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉、野菜（モヤシ、タマネギ、ニンジン、シイタケ）、刻みネギ、そして味玉が、味噌スープに乗っている。流石に「１日分の野菜」だけあり、山盛りなのがイイではないか。

スープから。こちらの「味噌ラーメン」が「お味噌と鶏ガラスープのやさしい関係」とある様に、所謂シャバ系スープのベースは鶏ガラで、油浮き少な目のあっさりとした口当たり。合わせられた味噌ダレは信州味噌ベースと思われ、塩分濃度は適宜、信州味噌の素朴な旨味と渋味が溶け込み、野菜の旨味と甘味も溶け込んでなかなか好みのテイスト。ニンニクやショウガなどの香辛系のテイストは希薄で、優しい味噌の味わいが好印象の美味い味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減やや硬めが良く、弾力のあるモチリモチリとした食感がイイ。こちらも「三森製麺所」の麺と思われる。実に美味い麺である。麺量は「大盛り」としなかったが、野菜量もあり、デフォでも満足出来る量。

具の挽き肉は豚挽き肉で、少量ながらも味出しになっている。野菜はモヤシが大勢を占めるが、シャキシャキの食感が味噌に合う。タマネギも多めに入っており、野菜の甘味が良く出ていて美味い。シイタケ、ニンジンは少量。刻みネギも多めで薬味感はバッチリと効いている。味玉は薄甘醤油の味付けが黄身まで滲みた美味いモノ。兎に角野菜が多めで、野菜好きには満足出来る。

スープ完飲。夜ラーにこちらの「パスタとラーメン」の店で、狙いの品の代替でイッタ「１日分の野菜麺」。それは「野菜大好きオヤジ」には嬉しい山盛り野菜が盛られ、あっさりの信州味噌ベースのスープとも相性バッチリ。ヘルシー＆ボリューミーな味噌ラーメンで実に美味かった。次回こそは今回逸した二郎インスパの「ガツ盛り豚骨らーめん」でイッテみたい、、、