６月某日、夜、本日は先輩と同行しての大町～長野～千曲～上田の巡回の後、松本に戻っての商談が遅くなったので夜ラーを取っていく事に。突撃したのはこちらの店。

「らーめん＆生すぱげっていー」を謳う店。６／２７にリニューアルオープンという事で、今回はラーメンでは無く、以前からチェックしていたあるスパゲッティー狙いでの突撃をかける。

２０：１５着、先客２名、カウンター席に着座、後客３名。早速メニューチェックといくが、メニュー表（メニュー写真）が変わっている。しかもパスタメニューは大分縮小され、狙いの「しらすのペペロンチーノ」が無い！何と言う事だっ！！

仕方なくラーメンメニューに転じてみると、やはり少々メニューが変わっている。その中の「こってり」から、以前には無かった‘豚骨塩らーめん’（７９０円税込）を「サービス券」で「大盛り」でイク事にする。店内入口も少し変わっているし、「サラダバー」も無くなっている。チト、残念。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ノリ３枚が、塩豚骨スープに乗っている。おニーさんがやって来て「大盛り分は後ほど替玉でお持ちします」と言う事。どうやら「大盛り」をミスった様だ。

スープから。少しくのラード玉の浮くスープは、適度な豚クサーを残し、豚骨のコクとエキス感はキッチリと出ている。その口当たりはどこか滑らかで、なかなかクリーミーな豚の旨味が味わえる。合わせられた塩ダレは塩分濃度はやや高めであるが、そのチョイと輪郭の効いた塩味が豚の旨味に乗っている。前回食った限定の「塩豚骨つけ麺」（こちら今回レギュラーメニュー入りしている）のテイストをトレースしており、キリッとした旨味のあるクリーミー塩豚骨豚骨スープで美味いのだ。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減やや硬めに揚がり、強靭なコシを伴ったツルモチとした食感が実にイイ。実に美味い麺である。食っている途中で器に盛られた「大盛り」分の「替玉」が到着。こちらも硬めに茹で揚がっていて美味い。

具のチャーシューは、ほぼ丼表面を覆う程の豚ロースのレアチャーシュー。以前に煮豚チャーから変更となった模様で、コショーの風味が効き、薄味付けでのレアチャーシューらしい豚肉の旨味が味わえる。ボリュームもあり、実に美味いチャーシューである。キャベツは柔らかな部分で、しんなりと甘味がある。ノリの磯風味はまずまず。ネギ薬味の無いのがチト寂しい。

スープ完飲。北信を巡回後の松本での商談が遅くなった夜ラーに突撃したこちらの店での「豚骨塩らーめん」。今回店内プチリニューアルがされ、狙いのパスタがメニュー落ちしての代替で食った新メニューであったが、豚骨のコクと旨味がシャープな塩ダレに乗った塩豚骨スープが美味く、こちらもリニューアルされたであろうデカい豚ロースレアチャーシューも実に美味かった。但し、全体的にメニューがコンパクトに纏められ、気になるメニューが落ちてしまったのは残念、、、