６月某日、夜、本日は松本でのゲンバ仕事を終え、遅くなる予定であったので昼ラーでの「信州麺屋 とんずら －カエン－」に続き、夜ラーも食ってイク事にする。突撃したのはこちらの店。

ラーメンとパスタを提供する、ラーメンもパスタも好物な私的には好都合な店。今回は「６月中旬までの期間限定で「つけ麺」が９８０円⇒８５０円で提供」なる情報を得たのでこれ狙いでの突撃。

２０：０５着、先客９名、カウンター席に着座、後客無し。早速、件の「つけ麺」（メニュー写真）であるが、鶏ガラベースの「塩つけ麺」と「塩豚骨つけ麺」の２種類があるので、ここは好みの‘塩豚骨つけ麺’（８５０円税別）でイク。

おねーさんに注文する時、「あつもりｏｒひやもり」から選べるという事で、「ひやもり」で。更にいつものサービス券で「味玉」トッピングする。「細麺２玉が普通量になります」とあるので「大盛り」は回避。サラダバーに行くともう終了していて無いのでスマホをいじくりながら待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、半味玉２個の乗った麺丼と、塩豚骨のつけダレには細かな短冊チャーシュー２０個以上、メンマ、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。油浮きは少な目の白濁したスープは、豚のクサミを抑えつつも旨味は抽出されたライトな豚骨の口当たり。豚の旨味もどこかしらミルキーな動物感が漂っていてイイのである。合わせられた塩ダレは塩分濃度はやや高めながらもスッキリとした塩味が効き、好みの塩梅。淡い豚骨にコンソメを掛け合わせたような洋風のテイストがイイ。美味い塩豚骨スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。「]shop:75817]」の「三森製麺所」の麺と言う事。茹で加減硬めに揚がり、水で〆られていてツルモチとしたコシがイイ。デフォで２玉の麺量も充分にあり、食い応えバッチリ。美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラ煮豚を細かくカットした短冊状で、兎に角沢山入っている。塩味が滲みて柔らかく、脂身が実にジューシーで美味いのである。メンマはコリコリ。刻みネギの薬味感はまずまず。味玉の味付けも良好で美味い。

最後にスープ割り。たっぷりの豚骨由来の割りスープが並々と注がれアツアツでフィードバック。ライトな豚骨の味わいを終始楽しめる。

もちろん完飲。昼ラーの「信州麺屋 とんずら －カエン－」に続き、夜ラーで突撃したこちらの店での「塩豚骨つけ麺」。それはすっきりとした豚骨の旨味にシンプルな塩ダレを合わせ、どこか洋風なテイストで纏めた塩豚骨のつけダレと、ひやもりの細麺もコシがあり、夏向けのサッパリとしたつけ麺で実に美味かった。昼には超こってりの豚骨魚介、夜はサッパリの塩豚骨で〆た本日は「豚野郎」としてはサイコーの一日であった、、、