Item: 中華蕎麦 志
Rating: 86
Author: 角海屋

86点

この日も仕事をサボって〜
ひたち海浜公園でネモフィラブルーを堪能
今年は早すぎて葉っぱの生育も良かったのか？
青に負けじと葉っぱの緑も、、、

広大な公園はみるみるうちに大混雑
サッサと退散しコチラにシャッターです

サラサラの煮干しをタベヤウ！
と思っていましたが其れはカミサンが選択
ので表題をポチウズラもつけちゃいましょう

強めの煮干しと脂の甘い香りが食欲をそそりますね〜
海浜公園で美味いハム焼きを食べてきたのに（笑）

平子となんだっけ？
煮干しの心地よい苦味、酸味に背脂の甘い脂が絡まってショッパめの醤油ダレが舌にピシリと染み込みます
カナリ強いスープですが三条系食べてる！って気になる良い塩梅
というか新潟で食べたヤツより好きかも？

麺は太麺のちぢれ
加水高めなのでゴワムチって程ではなく程よい噛み応え
ニボニボ脂脂の強いスープに一歩も引かずナイスなバランス

チャーシューが低温の肩ロースなのは今時っぽいですが
濃密なニボ脂スープには寧ろ合っているのかも

ここでトロトロのバラ煮豚だとワタシには重たくなりそうです

チョット、、、
だったのはバラ海苔
大好きなので別の器で増したのですが

所謂岩海苔の様な
シャリシャリ磯の風味が立つものではなくスープに潤びてフニャフニャになる海苔
アオサに近いでしょうか

三条系にはアノ紫がかった黒い岩海苔とイメージしているので
（今は岩海苔とは言えないんでしたね）

大変ハイレベルな三条系背脂煮干しラーメン

新潟贔屓なワタシですが
最近では三条系よりも生姜醤油のサラリとしたやつが好みなんですが
コレは美味しかった〜

他のメニューもマタ食べにお邪魔したいです

ご馳走様でした

あ、普段そんなに仕事サボってないです(^◇^;)

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2018年5月12日 21:06投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは～
背脂煮干はバラチャーが多いイメージですが、
レアチャーの方がある意味サッパリとして良いかも知れませんね✨
自分もバラ海苔は風味無いものを出されると少しガッカリします(^^;)

銀あんどプー | 2018年5月12日 21:25

こんばんは(*^^*)

どうも茨城の人はサボってるイメージが強くて。
あ、千葉の人でした(笑)
ネモフィラってことは、連休前ですね。

としくん | 2018年5月12日 23:07

角海屋さん，どうもです。

私は茨城でもサボってませんよ。
毎日7時～22時ぐらいまで頑張ってて過労死ライン楽々オーバー(笑)
茨城のイメージを下げては困るな～Ｐ。
あ，魅力度ランキングはこれ以上下がりようがないか(苦笑)

冗談はさておき，これはまた美味しそうですね。
実力店がきっちりと作った燕三条って美味しいんですよね。
おそらく本場よりも。
下妻ドラゴンさんでいただいたのが忘れられません。