なまえ
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コメント
なまえさん、
Reviewの内容の割には今ひとつ点数が伸びませんでしたね。
原因は個性？でしょうか？
まなけん | 2018年5月20日 09:25こんにちは
こちらのお店はかづ屋さんの後に、神奈川の有名店の経験があり
それもあってかづ屋さんとは違う方向性なんだと思います。
なかじまもこちらも食べてみたいですね。
mocopapa(S852) | 2018年5月20日 09:37まなけんさん、おはようございます！
丁寧に作られているのは感じましたが、不思議ともう一つ響きませんでした。
”個性”というのもあると思います。
なまえ | 2018年5月21日 07:40mocopapaさん、おはようございます！
悪くはなかったのですが、もう一つ響かなかったです。
下振れなのかこちらの気分・体調なのか分かりませんが、
機会があればもう一度試してみたいです。
なまえ | 2018年5月21日 07:42
こちらもかづ屋出身とのことだが、出身元とは大きく味を変えていて、醤油の風味を強めに出し、動物系らしきコクを軸にしたスープに切れを与えている。それでもたっぷりの鶏油により尖りは削られ、醤油辛さは抑えられている。いわゆるネオ中華に近い組み立て。無化調ということで変に後に残らない、後口の良さがある。
自家製という中細の平麺は、小麦の風味が強く、歯切れが良くおいしい。
具は、刻み葱。三つ葉。レアチックな薄切りのチャーシューは、脂身の少ない部位でしっとしておいしかった。
かづ屋の味わいを期待すると肩透かしだが、醤油の切れで食べさせる今風の一杯だった。