中学のアルバムを眺めていて「当時は気付かなかったが、今見たら可愛いな」となった子にFacebookで友達申請をしました。
どうも、駄肉です。

友人二人と下北沢の麺と未来を開店前突撃した後に、19時までカラオケで熱唱。
そのあとに、一人脱落しましたが、
こちらへと友人と伺いました！
僕自身二度目。半年ぶりです。

5月26日20時30分着。
外待ち五人に接続。配膳は20時55分でした。

優しいピンク色の肉に心奪われます。
麺も流麗に整えられていてキレイです。

まずは、スープを。
鶏清湯ベースに昆布や椎茸などの乾物系が加わり、それをブレンド醤油と合わせた一杯。
半年前と製法を変えたのか、醤油の華やかさが収まった印象。
その代わりに、鶏の旨味と乾物系の味がパワーアップしてました！
「醤油由来ではないな」という甘さを感じることもできました。
これがとまそんさんの言う「グアニル酸」の甘みなんでしょうか？そういうことにしときます笑
出汁の分厚さを感じる醤油です！

修行ならざる身では、そんな印象が精一杯でした笑

続いて麺！
前回食べたときよりも随分と変わった印象。
小麦の粉感を感じるというよりも、麺が粉々した印象。
テボでの大盛茹では仕方ないことなんですかね？それとも、こういう仕様になのでしょうか。好みとハズレてしまいました。

トピのチャーシューは厚みがあり、しっとりと柔らかいです。このレアチャーは特徴ありますね！
メンマはコリコリとしっかりとした歯ごたえを感じるメンマ。
海苔は麺に巻いて食べれば磯の風味香りました。

スープは美味しすぎましたので、勿論完飲です。
ホントは「今宵の酒」なども気になりますが、車ですし、この後は徹夜で映画鑑賞会となるので我慢我慢！
次は煮干しを食べたいものですね！