なまえ
けんさん
かっくんmymycoffee
jiro_run
じいやさん
Maru
コメント
お疲れ様です。
いわゆる八王子ラーメンとは違うようですが美味しそう！
コスパも悪くないですね。
酒乱 | 2018年5月27日 21:25酒乱さん、おはようございます！
八王子ラーメンとは違いますね。
醤油に尖りはなく、煮干を中心に据えたような印象ですが、
ありがちなニボニボタイプでもなく、バランスの良い品でした。
なまえ | 2018年5月28日 07:35おはようございます。
八王子の新店レビュー 乙です！
新しいいいお店が色んな所に出来ているんですね。
大和麺学校出身らしいですが、
麺よりスープがよさそうですね。
mocopapa | 2018年5月29日 07:53mocopapaさん、おはようございます！
＞大和麺学校出身
やはりそうでしたか！
大和製麺所からの花があったので、そうかなとは思っていました。
しっかりと基礎ができている感じで、今後ドロップされるメニューにも期待大です。
なまえ | 2018年5月31日 07:26
写真から、食傷気味のネオ中華寄りかも思っていたが、煮干しがふんわり香り、鶏がボトムを支えていて、無化調にしてはしっかりと厚みを打ち出したものになっている。醤油だれは強すぎず、出汁を引き立てるわき役に徹しているのは自分好み。香味油は控えめで、すっきりした後口。塩分濃度は適度で飲み干してものどが渇くことなはなった。
自家製という全粒粉らしき、細ストレートは、粉っぽさはなくしなやかで、程よい腰がある。
具は、刻み九条ネギ。穂先メンマ。海苔。厚みがあり、大きさもそこそこあるチャーシューが2切れ。脂身の少ない部位で、筋肉の食感を残しながら、しっとりしていて、味の浸み込みもよく、噛むほどに旨味が感じられおいしかった。
無化調でもこれだけ厚みを出せる地力はなかなかのもの。このエリアは八王子系の老舗である味幸の一強だが、今後どれだけ食い込めるか興味があるところ。