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コメント
お疲れ様です。
ライト系ながらしっかり鶏の旨みのある一杯いいですね。
ネギが多めなのもポイント高いです！
酒乱 | 2018年5月29日 21:43>酒乱さん
鶏白湯に限らず濃い目のスープが主流を占めているように思いますが、不満のないレベルのライトなスープはかえって新鮮です。
ネギもそうですが、ホウレンソウもさっぱり感の演出に役立っていました。
おやす | 2018年5月29日 22:02こんばんは。
西友には昔良く行ったのに、ここは知らなかったです。
この年になると濃厚系はキツイのでライトな所がいいですね。
kamepi- | 2018年5月29日 22:50>kamepi-さん
自分も気付いていませんでしたが、10年以上前からあるお店です。
でも、レビューはなぜかずっと途絶えていたのでビクビクしながら訪れましたが杞憂でした。
鶏白湯と白ゴマペーストで作った担々麺が一番人気とのことでした。
おやす | 2018年5月30日 09:44こんんちは
濃いのも好きですがライトな鶏白湯も良いですね。
生姜が入ればすっきり感が出て良いかも。
イケちゃん | 2018年5月30日 15:38>イケちゃんさん
鶏白湯だと濃厚なものをついつい追い求めてしまいがちですが、味はしっかりしているものの鶏油の浮きも少ないライトな一杯も久しぶりにはイイですね。
ショウガは気のせいかも分かりませんが、仮に使っているとすれば濃厚ではないからこそ合うようです。
おやす | 2018年5月30日 19:46矢辺製麺って何？と思って調べたら、ウチから徒歩3分です…ｗ
まさか、こんな路地裏に製麺所があるなんて。社会科見学にお邪魔したい気持ちで一杯です。
こちらは随分前に（たぶん10年くらい前です）行った事がありますが、ラーメンの美味しさと共に区役所職員の皆様が殺到していて大繫盛していたのを思い出しました。当時は東陽町なんてラーメン店が全然ないエリアだったんですが、今は随分と賑やかになってきたものです。
Dr.KOTO | 2018年6月1日 10:47>Dr.KOTOさん
矢辺製麺は初めて知った名前でした。
そうですよね。
木場・東陽町界隈は住むには便利なんですが、食べ物屋がそんなにはありませんでしたもんね。
今はどんどん増えています。なぜなんですかね。
おやす | 2018年6月1日 12:16
木場・東陽町界隈では、最近、担々麺を出すお店がかなり増えたが、鶏白湯を謳うお店は知る限りでは２軒しかなくそのうちの１つだ。
ビジネス街に位置しているのでお昼は混むだろうと考え13時半頃に訪れたところ、それでも満席に近かった。
厨房は店主さん、フロアは物腰の柔らかい近所？の奥様の２名で営業していた。750円。
麺は幅が４㎜弱の縮れた平打ち。
コシがあるのでほどよい歯応えで、直にかなりモチモチとした食感が現れる。
厨房の麺箱には「亀戸 矢辺製麺」と書かれていた。
スープはごく緩いとろみがあるものの、ほぼシャパタイプ。
鶏白湯らしいクリーミーな味わいがあり、鶏の旨味も十分な一方、鶏の風味は軽めで重くない鶏白湯といったところか。
塩気もほどよいので非常に飲みやすい。
ほんのわずかだがショウガ風味と辛みを感じた。
チャーシューはバラ肉のストレートタイプが１枚。
大きさ、厚みとも標準的なもので噛んでいるうちに旨味が出てくる。
青みとして冷凍物のホウレンソウが添えられているのは鶏白湯ラーメンでは珍しい。
あとは海苔と斜め木口切りの白ネギ、ざく切りの小ネギに糸唐辛子。
ビジネスマンの昼食には鶏白湯でもライトな方がよいという店主さんの判断だろうか。
そんな考えに釣られるようにスープを完飲した。