去年の今頃、此方がオープンした時、
目黒の本店と同じ品揃えを期待して、
自分は勇んで訪問した事を覚えている…！

その時は『麺や すする』として、何故か
「担々麺」だけを除外して営業していたのだ。

自分はその後もいつから担々麺を始めてくれる
のか気にしながらちょくちょく店前をチェック
したが結局「担々麺」は発売しなかった。。。

その頃の落胆ぶりのレビューがこちら・・・
https://ramendb.supleks.jp/review/1067257.html

あれから丁度１年が経ち、売上げ不振だった
からか、結局はこうしてニーズのある担々麺の
専門店としてリニューアルしたという訳である。

全く、何と「先見の明」が無かった事か。。。


さて、こうしてやっと対麺出来た「担々麺」！
自分は此方基準の辛さレベル「３」を所望。

濃厚な芝麻醤と辣油の効いた仕様で、
後口に爽快な痺れが舌先に残る花椒感等は、
『阿吽』系に属すと言えるスタイルである…。

干蝦・カシューナッツ等によるコクと旨味と、
炸醤肉末は少なめだが、十分に出汁感で帳尻を
合わせる味のバランスは今風の四川風である。

麺は「三河屋製麺」の中細ストレート麺！
無機質な見た目ながら確りと存在感のある麺。
四川風担々麺に忠実に造られた感じが好印象。

全体的にはスッキリ＆コク旨辛に仕上げられた
担々スープは、飽きの来ない売れ線の味である。

一緒に注文した「小麻婆豆腐飯」も旨かった！

確り花椒を利かせた四川風仕上げの中にも、
多めの挽肉に日本人好みの甘味を重視した
チューニングが他店には無く興味深い味だった。

正直、此方ならではの「担々麺」という程の
個性は無いものの、今の売れている担々麺の
良い所を確りと網羅したクォリティだと言える。

基本的に花椒の爽快感ある痺れを演出したモノ
だが、卓上に置かれた「ギャバン」の赤花椒を
掛ければ、更にその爽辛がこれからの夏に活躍
しそうな予感がした。。。

ご馳走様！