12:00頃訪問。先客は3名だけだったが、後続多数でじきに満席近い状態となった。店内は適度なスペースを有しており、カウンターとテーブル席が効率的に配置されている。キッチリと清潔にされており小洒落た雰囲気。居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。辛さは最上級で頼み、17時まで無料というライスも付けて貰った。暫く待って配膳。

スープは、表層を多めの辣油が覆い、その下はベージュ色。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、辛さと痺れが力強く主張してくれて期待通り。ただ、最上級と言っても悪乗りしている印象は無く、麻辣だけに支配されてしまわぬバランスが保たれているのが良いと思う。
一方、芝麻醤もしっかりと効いており、まろやかさ、クリーミーさが十分に打ち出されているが、余計な甘ったるさやマッタリ感は抑えられているのは有難いところ。
メニュー的に、出汁感が前面に出て来る事は無いが、何ら不足の無いコク、味の厚みが確保されている。
塩分濃度は、担々麺としてもちょっと高い。飲むのが苦痛になる程では無いが、ちょっと惜しい気がする。
全体として、オーソドックスな方向性ながらも、濃密にして非常に力強い味わいに仕上げられた担々スープ。終盤、カウンター上の香味酢を投入してみると、サッパリ感が付与されて絶妙の味変になってくれた。

麺は、低加水率のストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応え。密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感と、噛み切る際の適度な粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。ライスと合わせると、自分には十分な満腹度。

具として、適量の肉味噌はトロトロ。スープや麺と一緒に食べると非常に美味。
他に、青葱、ナッツ、少量の干し蝦と刻み搾菜といったところ。
いずれも、味と食感の両面で非常に良い役割を果たしており文句無し。丼上の彩りも良いと思う。

上質感よりも、力強い味わいが印象に残る濃厚担々麺。学生が多い街には相応しい方向性と言えるだろう。基本的には自分好みの方向性でもあり、大いに楽しむ事が出来た。