2018.07.02（月）晴れ　初訪問　11:53入店　先客8 後客12　11:58着丼

気になっていたお店を訪問。（目的は「汁なし担担麺」です！！）
店内の券売機で「汁なし担担麺」の食券を購入。
カウンター席に促され着席して食券を提出。
辛さを聞かれたので辛めの「4辛」でお願いしました。
ライスが無料サービスとの事だが丁重にお断りを入れました。
卓上には花椒・香味酢・ラー油を完備。
ジャスミン茶は冷たくて暑い日に良いですね〜
待つ事、約5分で着丼。
マゼマゼすると船型の器が容量に対して小さい為に混ぜ辛いです。
お蔭で干し海老が一尾床に逃げて行きました・・・（笑）

麺は黄色くストレートな平打ち麺。（パスタに近い麺？？？）
茹で上げ状態で提供され温かいです。
噛むと序盤からコシが強く食感が大変良かったです。

具：挽き肉・干し海老・カシューナッツ・搾菜・刻みネギ

挽き肉は味噌ベースで味付けされ甘めの味付け。
柔らかい肉質で美味しい。
干し海老は磯の風味が強い。
カシューナッツは程よい大きさに砕かれる。
ポリポリとした食感が心地よく甘味も感じる。
搾菜は細かくカット。塩抜きが十分に施され食感が良かった。
刻み青ネギはシャキシャキしていた。

タレは練りゴマ系の担々ダレ。
ペースト状で麺との絡みは良好。しっかりとした胡麻の濃厚さを感じますね〜
辛さは十分にあり、シビレも強いです。
シビレ好きな自分としても満足感を得られるシビレ具合でした。

総評
レベルの高い日式汁なし担々麺で美味しかったです。
4辛で丁度よい辛さとシビレでした。
器が小さいのでマゼマゼする時は細心の注意が必要です！！
最近、提供されるようになった「冷やし担担麺」も気になりますね〜
ご馳走さまでした！！