Dr.KOTO
とりき
kaz-namisyusa
レインマン
井之頭イチロー
コメント
先代のラーショ時代にお邪魔しましたが
こちらも機会があればお邪魔してみたく。
ただ、駅から遠いっすｗ
YMK | 2018年6月4日 14:28こんにちは。
会社から行徳方面に行くときに前を通りますが、けっこうお客さんは入ってますね～
今度よって見ます。
Stag Beetle | 2018年6月4日 15:11この辺、外環が通って雰囲気が一変しそうです。
駐車場も多いので、クルマの方が立ち寄りやすいと思います。
Dr.KOTO | 2018年6月6日 09:27
小振りな器にたっぷり注がれたスープ。魚介は感じない、あくまで豚がらと背脂で逞しい旨味を構成し、凛とした醤油だれで奥行きの深さを醸し出す。
ありがちな味の構成だが、洗練された味に感じるのが不思議だ。ネギはニューラーショ時代と同様にたれ、胡麻油、調味料で味付けされ、最初は繊維質の食感が心地良く、ジワジワとスープの熱で味が変化して行く。
平打ち縮れ太麺は喉越し良く、素直な甘味が魅力的ながら、スープや背脂と適度に絡みバランスの良さは抜群。煮豚チャーシューも、当然だが最高だ。