ここのお店は以前「る・ぽとふ」というフランス料理店でした。
たしか四半世紀近く営んでいましたが、数年前にラーメン専門店に
転身されました。そんな訳で店主のフレンチの技が巧みに生かされた
一杯を食べてみようとやって来ました。
店の場所は通りから一本引っ込んだ路地にある為、車で初めて行く時は
うっかり通り過ぎてしまうかも。通りに面した公園の向こう側を良ーく
見るとお店があるのが判ります。お店は外観内観共にオサレ。
太陽光を窓からふんだんに採り入れて明るく、カフェの様。ラーメン屋
には全く見えません。
さて、ここの「海老塩らぁ麺」はエビがトッピングされてるのではなく、
スープにエビが活かされていて、旨味たっぷりの甘エビを丸ごと使用。
オレンジ色に輝くスープは、まるでビスク（Bisque）の様で、素材の
甘エビのピュレ（pureé）をラーメンスープとクーリ（coulis）にして
あり、スープそのものがエビ。食べるエビならぬ「飲むエビ」。
これはエビ好きにはたまらない。ただ、本来のビスクとちがって
スープはとろみがなく、ラーメンに合う様、さらっとしている。
今回は極細麺にしたけれど、このスープならどの麺でも相性良さそう。


麺：〖極太・太・中太・中・中細・細・❮❰極細❱❯〗

　　断面：〖丸・楕円・❮❰角❱❯・平打・刀削〗
　
　　状態：〖❮❰ストレート❱❯・縮れ・乱切り・ウェーブ・揉み〗

スープ濃度：こってり←◇◇◆◇◇→あっさり


味：9点・鮮度：8点・料理温度：3点・盛付：7点・オペレーション：9点
接客：8点・雰囲気：9点・清潔感：10点・店の空調：9点・コスパ：7点

0点(最低)〜2点(不満)〜5点(普通)〜8点(良好)〜10点(ほぼ完璧)
合計：79点 (※個人の感想です)

二段仕込みのチャーシューが絶品でした。
ご馳走様でした(人´∀`*)