eddie
Ramen of joytoy
yoppy
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コメント
eddieさん。こんばんわ。
鬼のほか、様々な店主のＤＮＡのいいとこ取りっていう印象があります。
美味しそう…
この一品は、鬼系かなぁ～
いたのーじ | 2018年6月1日 21:14いたのーじさん、コメントありがとうございます！
そうですね！鬼系で・・しょうね
出汁の合わせ方も丁寧でした！
eddie | 2018年6月1日 21:18Eddieさん、
正統派の良品ですね。この店はなぜか矢沢永吉のイメージばかりが残っています。
まなけん | 2018年6月1日 21:25まなけんさん、コメントありがとうございます！
ＢＧＭは聞いたことがない
永チャンが流れてました！
eddie | 2018年6月1日 22:00こんばんは。
初訪おめでとうございます。限定も見逃せませんよ！
麺は好き嫌い分かれると思います。
にゅうめんみたいに感じちゃうんですよね。
うが | 2018年6月2日 02:33うがさん、コメントありがとうございます！
＞限定も見逃せませんよ！
今後は！！
＞麺は好き嫌い分かれると思います
固めは対応してくれないのでしょうか？
eddie | 2018年6月2日 04:17おはようございます。
さすが人気のお店ですね！完成度が高そうです！残念ながら私も未訪なんですが、いずれは狙いたいです(>_<)行きたいお店多すぎていつになるか分かりませんが。もっと胃袋でかくしたい(笑)
poti | 2018年6月2日 09:07potiさん、コメントありがとうございます！
そうですね〜行きたい店！僕も多すぎですし
リピートしたい店も多すぎ（笑）です
eddie | 2018年6月2日 09:48こんばんは。
ここのスープはあっさりですが、コク・旨みがあって、美味しいですよね。
jim | 2018年6月2日 22:17jimさん、コメントありがとうございます！
コクと旨味は・・・
やはり大事ですよね〜
eddie | 2018年6月3日 20:09KMです。
なかなか凝ったラーメンのようですね。
流行りの追求というより、自分の納得できるものを追求しているように感じます。
KM | 2018年6月4日 09:20ＫＭさん、コメントありがとうございます！
佐野実さんお弟子さんですから・・
＞自分の納得できるものを追求しているように感じます
仰る通りだと思います！
eddie | 2018年6月4日 12:35
★スープ・・・動物系と魚介系に鷄油で、鷄が強めに感じますが色々な食材の味が複雑に感じられ奥が深いです、タレは数種類の醤油をブレンドしているそうで甘めでまろやか、アッサリですがコクがあって出汁とタレのバランスが良くクイクイ飲んじゃう美味しいスープです。
★麺・・・・・中細のストレート麺で何か？練り込んでありますね、茹で加減柔らかめのクチャっとした食感で、少しコシ・弾力がある方が僕的には好みですね〜量は150g
★具材・・・・チャーシューはロースとバラの2種で味付け控えでホロホロの柔らかさ、バラチャーシューは燻香あって良い風味、ワンタンの皮は厚めで食べた感があります、餡は生姜が強めに効いてレンゲに乗せてスープを流し込んで・・美味しいです、味玉は半熟で黄身が濃厚でサスガ名古屋コーチン！材木メンマは胡椒が効いてシャクッと、後は青ネギ。
★やはりスープが素晴らしく、具材にも一手間かけてあって満足でした、次回は限定狙いですね！店は店主さんと男性店員さんの2人で大人しめな接客です。