５月２８日（月）１９時頃訪問。先客５人くらい。

この日は久々に良温さんへ。
少し前に３連休があったので、もしやと思い突撃。
目新しい限定でも、と思ったのですが、概ねいつものラインナップ。
でも、スペシャルメニューが豊富な良温さんですので、
そのあたりはノープロブレムですね。
未食の脂良温を頂くことにしました。
折角ですので、肉マシの味玉トッピングにしました
程なくして待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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基本のベーススープは良温そばと一緒でしょうか。
おい鰹されている感じで、結構カエシも濃いめに効いています。
そして上質な背脂が入っていて、堪りませんね。
やや燕三条系にも寄せた感じの一杯は塩分濃度の高めの仕様で
中毒性があり感じですね。美味しいスープです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系縮れ麺。
茹で加減程よく、良くスープを吸っていい感じに変化します。
小麦色に染まった麺が、絶妙にマッチしていですね。
麺量は２００ｇと満足の量です。

具材はチャーシュー、味玉、タケノコ、なると、木耳、刻み葱類。

チャーシューは豚のロースタイプと
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バラロールタイプ。
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デフォルトのロースも最高ですが、増したバラも絶品。
柔らかく煮込まれていて、これは堪りませんね。
分厚くボリュームもあり、まさに神豚と言った感じ。

味玉はいい感じのゼリー状タイプ。
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木耳はコリコリの食感がいいですね。
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なるとは良温さんらしいアイテムで、色鮮やかな刻み葱類が
またいいですよね。


美味しくいただき完食です。
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このしょっぱさ加減といい、背脂の加減と言い、堪りませんね。
是非、ライスも欲しくなる仕上がりで、必須アイテムでしょうね。
今回はやせ我慢で自粛しましたが、鉄板ですね。
バラチャーシューも絶品でしたし、ニヤニヤが止まりませんでした。
またお邪魔します。


ごちそうさまでした。