昔のレビューで出ています シリーズ。
相当変わったと思うので再上げします

ベースは中華そばの醤油だと思われますが その中華そばのスープが本当に変わりましたね〜
以前の様に煮干しが前面にきて後から色々なサポート、ではなく 煮干し 動物系 乾物は昆布も？
様々な素材が突出する事なく全体で１つの美味しさを作り上げている極上スープ

塩で食べるんだったかな（笑）

カエシも醤油の尖りがなく円く穏やか
舌の両横 奥の方にしみじみした旨味が蓄積しますよ

そこに自家製の香り高い辣油！
作り置きして時間が経った辣油は酸化した油の匂いに辟易する事がよくありますが
この辣油 香ばしくて素晴らしい香りです！

ヘタレとか言ってるバアイじゃなくて味わってみるべきかと？
量を減らしてもらって（笑）

自家製の麺も日々変わっていますね
この日は加水を少し控えたのかな？
以前より若干パツパツ感が増してますね
前のしなやかでサラリとしたのも大好きでしたが、デフォに終わりなし！
なんですね〜

チャーシューも変わってる
豚ロースのしっとり薄切り 大好き大好きだったんですが、、、

肩ロースの窯焼き風？
柔らかくて肉の旨味が強く、、
コレも大好きです(*^◯^*)

カリッとした細いメンマも「これしかない！」って程にピッタリ

連食でしたがツルンと完食です

未レポですがチョット前に頂いた気まぐれのサンマー麺も美味しかったですし、レギュラーの汁なしもタンメンも全てをよりよくしようとの意気込みが伝わってきますね！

定期的にお邪魔したくなります
ご馳走様でした