プール開きが楽しみだったあの頃へと戻りたい。
どうも、駄肉です。

6月11日(月)
神奈川の実家から会社へと直接行くので、関内に立ち寄ります。
関内二郎の誘惑が僕を襲う！！

あの甘辛なスープを食べなさい…

脳内に住む女神が囁きますが、かぶりを振ってなんとかこちらへたどり着きました。
関内の名店『時雨』さん！

ハツホーでしたが、食べるメニューは決まっていてこちらを。
ホロホロ南蛮雉だなんて、うまそうじゃありませんか😋
浅薄者なので、初の雉肉体験です！

先人のレビューによれば、ホロホロ鳥は
雉肉の中でも上等品のようですね！🐦

店外のチラシに外待ちの整列方法が張り出されてましたので、土日なんかはかなり混むのでしょうな。ラッキー☺️

店内入ります。
もううまそう！！！
それが伝わってくる日本小料理屋といった店内レイアウト。
ちょいちょい鯉などの和柄アートや暖簾もありまして、雰囲気マシマシです。

食券先買いで表題をポチポチ。
５月はラーメンを食べ過ぎたのか金欠なので、肉増しはなくなく見送ります。

女性店員に渡しまして、カウンターへ。
お好きな席へとのことだったので、
店主の調理風景が見られるポジションを。

机の上に木製のプレートが置かれて、可愛らしいコップがセットにしてありました。

オペを見ていると、鶏オイルやらカエシやら色々と混ぜている印象。
豚バラ肉は提供前に網焼きで炙り直していてなんとも美味しそう🤤
麺はテボにて茹でて、平ザルに移してチャッチャとやっていました。
その後の麺の水洗いから、水切りに至るまでも店主がやっており、こだわりを感じますねぇ～～🤔

店主自ら、カウンター越しではなくグルリと回ってきて配膳。配慮、痛みいります。

【🍜じっ食🍥】
まずは、麺を☝️
この麺、俺の心へストライク⚾

麺は平打ちストレートといった風合い。
春よ恋も使ってるとのこと。
不如帰や林田のつけ麺の麺に似てるのかな？という印象。
食べてみるとかなりつるりした表面の印象で瑞々しさを感じます。
水〆されてクニクニと弾力があり、プツンと切るとじんわりと小麦の香りが広がってウマッ😲

つけダレは醤油と酸味が効いているいかにも醤油つけダレといったもの。
醤油の豊潤な味わい深くて、僕、好みのもの😌
そしてオイルの風合いが甘っぽくこれが雉？！
この色気が雉なのですか？！🦆🐦🦉
大きめに切られた九条ネギがかなりの清涼感をもたらして、グッド！！

このキリリと効いた醤油×九条ネギ×雉
=遮二無二、食らいつく
これでしたね、美味さのコントラストにｳﾒｪｳﾒｪとひたすら啜ってました。

トピの豚バラ肉はジューシーで、独特の甘さを感じました！
「もしかして、雉肉？」とも思いましたが、どうみても豚バラ肉です、本当にありがとうございました。

いつもは、割をせず、つけダレのみでゴクゴクやっちゃう味覚障害っぷりですが、
この日ばかりをアッパーを気取って割もお願い。
本枯鰹とイリコ煮干しの出汁が加えられているようです。

節系の出汁が押し出されていて、グッド👍

全て完食し、ご馳走さま！

余談ですが、
時雨さんのTシャツ、カッコいいですね。
このTシャツほしいなぁ😁