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本日、初訪問。開店直前に行ったのですが、テレビ取材を受けていたので、１０分ほど待って店内に入った。さらに１５分ほど待って、やっとラーメンがきた。スープは、香りは動物系の香りが強いのですが、飲むとまず魚介の味がきて、その後醤油の深みがしみわたってくるという感じです。麺は、中太ちぢれ麺で、茹でる前に、かなり強めに手もみしているので、コシがあり、かつ小麦の甘みもしっかりして、スープとかなり合っている印象を受けた。チャーシューも、いろんな部位を用いているのか、食感も味付けも違うチャーシューが使われていて、非常にうまかった。
hika
しもつかれ
ｍie
カナリヤ
チャーチル・クロコダイル
とまそん＠ラーメン食べて詠います
本日、初訪問。開店直前に行ったのですが、テレビ取材を受けていたので、１０分ほど待って店内に入った。
さらに１５分ほど待って、やっとラーメンがきた。スープは、香りは動物系の香りが強いのですが、飲むとまず魚介の味がきて、その後醤油の深みがしみわたってくるという感じです。
麺は、中太ちぢれ麺で、茹でる前に、かなり強めに手もみしているので、コシがあり、かつ小麦の甘みもしっかりして、スープとかなり合っている印象を受けた。
チャーシューも、いろんな部位を用いているのか、食感も味付けも違うチャーシューが使われていて、非常にうまかった。