11:30の開店に合わせて訪問。他客は5名程。店内は適度なスペースを有し、カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。辛さは、3段階中の真ん中となる2辛で。少し待って配膳。大きな擂鉢丼で、中身が少なく見える。

スープは、表層が強めに赤みを帯びており、その下層はマイルドな色合いに茶濁。粘度は殆ど感じられない。
飲んでみると、激辛という程では無いが、しっかりと辛い。辛味の質は良く、鋭い刺激が実に心地良い。
辛味の向こうには、味噌もしっかりと感じられる。クセの無い味わい自体は悪くないが、このメニューの場合、白味噌の甘み、まろやかさを強く打ち出してくれた方が、味に深みが出て格段に旨くなりそうな気がする。塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、最後まで飽きさせないキレとヒキを生み出している。
一方、動物系出汁感に強い押し出しは無いが、適量のアブラ分がもたらすコク、コッテリ感がよくフォローしている。
途中から、カウンター上のおろしニンニクと黒胡椒を多めに投入。いずれも、非常に良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの中細麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、一定レベルのコシと歯応えは残されており、不満は覚えない。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量は多くないが、自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは、小ぶりのロース肉2枚。内1枚は、固過ぎ。味付けは悪くないが。
中央に盛られる適量の茹でモヤシと刻み葱は、食感と味の両面でマストとも言える存在。
メンマは、強めのグニグニ＆サクサク食感。上質感は無いが、本メニューには似つかわしい。
最初の見た目からは分からなかった為、チーズが入れられているのに驚かされた。このようなメニューに対するマッチング性は申し分無し。そのコクが、動物系出汁感のライトさを補う役割も果たしていると思う。
他に、クタらされたホウレン草、ちょっと固すぎる仕上がりのヤングコーン1本、海苔1枚。

良く纏まっており、決して悪くは無いが、ラーメン専門店で提供する一杯としては、物足りなさが残るというのが正直なところ。わざわざ食べに来るような一店とは思えない。近隣住民にどれ程支持されるかがカギになりそうだ。