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「塩麹サービスセット1100円」@KENJUキッチンの写真2018/6/15
ソ◯ノイ◯のベジポタより評価の高いコチラ!
ホントかよ⁉って事で訪問した1stでつ(`・ω・´)ゞ

食券制 2オペ 先客は1人で店主or店員?と何やら話してるが最終的にはジブンが帰る時も未だ話してた
ベジポタビギナーは醤油がお店オヌヌメらしいが天の邪鬼なワチキはベジポタの輪郭がハッキリ解りそうな塩麹のお得なセットをポチッ

食券を渡すと選べるセット内容を聞かれ久しぶりに食べる古代米の小ライスと餃子をチョイス 勿論作成は残ったもう一人で改めて店内を見渡すと客席も広いが厨房も可なり広い

暫し後、目前までサーブ
ビジュアルはまるで鶏白湯の様な白濁スープのラーメン
具材は動物不使用なのでザワークラウトにベビーリーフに載った塩麹、豆もやし

スープは粘性があり微かに舌に覚えたザラツキを抜かせばビシソワーズ的なジャガイモ+玉葱ベースの印象だがビックリなのは塩分濃度も程良く動物性の油脂が無いのに物足りなさを全く感じさせない調味加減の仕上がり

麺は菅野製北海道小麦使用のストレート細麺
出しゃばるでも埋もれるでも無くスープにマッチ 茹で加減はノーマル

豆もやしは叉焼が無いのをリカバリーするタンパク質担当でどうやらマイナーチェンジ ( ・∀・)イイ!!
塩麹は徐々に溶かすと更に美味しい

付けた古代米はやや水加減過多だが餃子で美味しく2/3まで食べ、残りはスープに入れリゾットにして余す事無くスープを堪能

総括すると◯ラノ◯ロのソレが情報で食うモノならコチラは情報無しでも美味しく戴けるベジポタ 普通は動物性油脂が無いと満足しないものだがおそらく胡麻由来の油脂で代用していると思うが、それでも大抵は不足感を覚えるのにコレはそれが無い

誰かも言ってるが都内で出せば行列必至のコチラ、くだらない煮干や◯と水等がチヤホヤされるこの地域の商圏エリアで前衛的過ぎるベジポタが何処までイケるのか?非常に興味をそそるお店だ

味的には82だが技術や独自性で85とさせて頂きましたw

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こちらは以前あらチャンがレビュしてたベジポタ店。
じゃが芋のでんぷん質は以外とあっさりスープだと思うのだが。
女性が喜ぶオシャレなアニマルオフであるが、
どうもその二人には似合わないと思うのだが。

虚無 Becky! | 2018年6月16日 19:50

俗物レビュアーさん、わんばんこw

美味しいものは無条件に誰もが美味しいんでつよw
来いよ Becky 来いよ

ふじみ野1stさん | 2018年6月16日 19:56

こんにちは
Beckyさん
そんなの重々承知。
ちょっと小洒落たファミレスでも似合わないとか言われますからね。
自分も1stさんも爽やかな気品が漂うのでしょう。

ここは出店する場所を間違えましたよね。
資本がある所が融資してオフィス街に出したらテレビも来ますよね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月17日 15:56

あらチャン、こんちくわ 

先に貴殿の仰った通りですし、今回もその通りw 
資本入れてちょいコマーシャルしたら色んなメディアが黙ってても食い付くシロモンだと思いまする 
せめてもう少し県南ならとも思いますが、さてさて口コミと食レポサイトのみで可なり不利な条件をクリア出来るのか? 
まぢ注目してマス、ワチキ

ふじみ野1stさん | 2018年6月17日 16:26

こんにちは。

1stさんの◯ラノ◯ロとの比較レポ、楽しみにしていました。
ほんと不思議なお店ですよね。
仰せの通り、場所が良ければもっとお客さん来るのだろうにと思います。

glucose | 2018年6月18日 19:55

グルさん、わんばんこw 

期待ハズレのレビューでスンマソン(ToT) 
この完成度、解る人なら皆そう思うでしょうね 
ある意味、食レポレビュアーの影響力を試されてるのかも知れませんw 
つくばのレベルも試されてるのかもw

ふじみ野1stさん | 2018年6月19日 19:06

えーー(゜o゜)やっていたのかああぁ_
と改めて驚いてみますた

もう一度行ってみます

笑う赤青龍 | 2018年6月21日 17:50

青やん、わんばんこ! 

Let's enjoy make love 開いててよかったw

ふじみ野1stさん | 2018年6月21日 18:22

1stさん,どうもです。
遅いコメすみません。
これ,驚くほど美味しかったです。
確かに商売として成り立つのかと不安になる客入りですね。
頑張って欲しいんですが。

RAMENOID | 2018年7月26日 10:19

オイドさん、こんにちはw 

貴殿の既レビューのコメ返の言葉通り、コレは普通に美味しくてビックリしましたw 
その後食べた丸孫のものは煮干し出汁でしたがコチラはそれも使わずにこの味ですから凄いですよね 
この辺鄙なロケーションに打ち勝って成功して貰いたいものです!

ふじみ野1stさん | 2018年7月26日 12:33