６月１４日（木）１５時４０分頃訪問。先客ほぼ満席。

この日は本社で打ち合わせを終えて、折角ですのでもう一杯。
日比谷から２駅の神保町へ移動して、直系二郎さんへ
行ったものの、この時間帯でも人気で、長蛇の列でした。
あまり時間もなかったので、勝本さんへ行ってみることに。
しかし、下調べが不十分で、見事に迷子になりました。

スマホの地図機能を使って、ようやくどの方向に歩けばよいか
わかり、何とかお店にたどり着くことが出来ました。
店内へ入ると左手の券売機で食券を購入します。
割と涼しい日でしたが、２種類の麺に惹かれて、つけ麺にすることに。
カウンター席でしばらくオペレーションを見ながら待ちます。
麺上げは一人の方が担当されており、大変そうですね。
でも、手際よく晒し、盛り付けていく姿はさすがですね。
そして待望のご対麺となりました。


まずは麺から。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
きれいに整列されており、麺の特徴通り、噛み応えのある麺。
低下水のややポキポキっとした食感がいいですね。


麺リフトアップの様子。
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そしてもう一方の麺。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
こちらもきれいに整列されており、のど越しが最高ですね。
もちもち系の麺で、こちらの麺も美味しいですね


麺リフトアップの様子。
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つけ汁は結構煮干が前面に主張してくる感じです。
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カエシもやや強めで、つけ麺らしいはっきりとした感じの
仕上がり方がまたいいですね。

具材はチャーシュー、味玉、なると、メンマ、刻み葱、三つ葉、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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つけ汁の中に入っていて、２枚なところもいいですね。

味玉もつけ汁に入っており、いい感じのゼリー状に。
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海苔もしっかりとした良質なもを載せてくれていますね。

麺を食べ終えるとスープ割をお願いします。
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ブーメラン方式で戻ってくると、柑橘系の味変アイテムも。

和出汁のつゆを飲んでいる感じで、さっぱりとしますね。


美味しく頂き完食です。
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２種類の麺を堪能できるところがポイントですね。
オペレーションが大変だと思いますが、面白い試みですよね。
お店によっては、つけ汁が２つと言うところもあるかと思いますが、
やはり、つけ麺の醍醐味である、麺を楽しむには、いいですね。
是非汁そばと、ＴＫＧも頂いてみたいと思います。


ごちそうさまでした。