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自然な味わいの、中華料理店の担々麺。スープは澄んだものだが、芝麻醤や細かく刻んだネギなどフワフワ部分が多く、全体的にはポッテリとした印象を受ける。もの凄く自然な味わいなのが好印象。使っているかどうかは分からないが、椎茸のような風味を感じる。ベースの味わいの方向性はそんな感じ。辛味は結構あり、担々麺としての満足感もある。麺は加水少なめのストレート細麺。ザクッとまではいかないものの、硬めの食感と風味が良い。挽肉は味付け濃いめで、ビールに合うし、スープに溶いても旨い。夜はなんだか1人で入りにくいが、ビールと担々麺だけでも感じよく対応してくれた。
カナキン
ラーするガッチャマン(通院中)
@menrui2016
なまえ
スープは澄んだものだが、
芝麻醤や細かく刻んだネギなどフワフワ部分が多く、
全体的にはポッテリとした印象を受ける。
もの凄く自然な味わいなのが好印象。
使っているかどうかは分からないが、
椎茸のような風味を感じる。
ベースの味わいの方向性はそんな感じ。
辛味は結構あり、担々麺としての満足感もある。
麺は加水少なめのストレート細麺。
ザクッとまではいかないものの、
硬めの食感と風味が良い。
挽肉は味付け濃いめで、
ビールに合うし、スープに溶いても旨い。
夜はなんだか1人で入りにくいが、
ビールと担々麺だけでも感じよく対応してくれた。