最近は背脂系ラーメンといえば、新潟県燕市を発祥とする燕三条系ラーメンがメジャーになってきているが、都内で背脂チャッチャと言えばホープ軒をルーツとして、環七ラーメンブームの火付け役となった「土佐っ子」さんが元祖と言われているが、現在も土佐っ子出身者が数軒暖簾を掲げているものの、当時の土佐っ子に一番近いと言われているのが、こちらの「平太周　味庵」さん

元々、板橋本町にあったお店の2号店だったが本店の平太周は閉店し、更に昨年には味庵の2軒目も西大島にオープンさせ、セアブリストから安定した人気を誇っており、五反田からも徒歩圏内な山手通り沿いで、11:00～24:00と通し営業しているのが有難い(^^)

ランチピークをとっくに逃した平日15:20に到着し、店頭のメニュー写真を確認すると、らーめん（680円）・味噌ラーメン（780円）・つけ麺＆和風つけ麺（各780円）・味噌つけ麺（830円）とラーメンには特製（＋150円）があり、15時以降限定で爆盛油脂麺（880円）というジャンクな汁なしも提供している

入店して右手にある券売機でデフォルトのらーめんの食券を購入すると、コの字型カウンター12席の店内は、15時以降の限定メニュー目当てのお客さんが多いのか10席が埋まっておりギリギリの着席

味の濃さ・脂の量・ニンニクの量の好みを調整でき、脂多めニンニク多めなパワフルカスタマイズを接客担当の女性従業員に伝えるも、調理担当の男性は先客の調理もマイペースで食器やらシンクの清掃を挟みながらの調理で、麺の茹で時間は長くないのに着席から着丼まで20分( 一一メ)

丼の淵まで背脂がチャッチャされた土佐っ子イズムが継承された一杯で、黒い皿にレンゲと共に乗せられて提供され、普段はレンゲを使用せずに直接丼に口を付けるが、さすがに手がギトギトになるのを恐れてレンゲを使用

麺をリフトアップすると、表面を覆った白い脂の中から黒いルーシーが絡んだ中細麺が顔を出すと、ニンニク臭も立ち上がり、気持ち短めに感じる麺はコシもしっかりしているが麺量は気持ち控えめな印象

見た目の濃さほど醤油辛くはないスープは、多めでお願いした脂とのコントラストが絶妙で、具材的には柔らかいバラ肉チャーシュー・メンマ・ハーフ茹で卵・長ネギ小口切りが背脂の下に隠れている

卓調にはブラックペッパー・一味唐辛子・酢が並び、ギトギトスープの完飲は気持ち的に躊躇してしまうが、酢をブチ込むとまろやかさが増し、身体に悪いと思いつつも完飲してフィニッシュし、腹は満足したものの罪悪感が生まれるランチとなった( ﾟДﾟ)