虚無 Becky！
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コメント
こんばんは
29の日というとこちらなんですね
確かにチャーシューからの脂は
アイツスープでないとちょっとあれですかね😅
キング | 2018年6月30日 01:01おはようございます！
私もこの冷やし塩煮干しと冷やしシビが、
1番お気に入りですよ‼️☝️😁
昨夜、此方で宴会やっちゃいました😂😂
今度宜しければ是非‼️✌️
サスガ、29（ニク）の日を巧く利用してますね♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年6月30日 07:25こんにちは。
昨夜のパパさんの宴会で初訪問が叶いました。
肉をいっぱい食べましたよ（笑）
おゆ | 2018年6月30日 08:46確かに肉のうまみはアブラですね。
それには熱いスープの手助けが必要でしょう。おっしゃる通りだと思います。
なので、脂身のない肉。
もしくは冷やしでもチャーシューは程よく温かくして提供するなどの工夫も必要でしょうね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年6月30日 10:13どもです。
せっかくの肉の日、チャーだけは残念でした^^;
でも、基本の塩煮干の方はさすがのようですね！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年6月30日 11:14こんにちは
850円とは思えないビジュアルですね。
美味しそうです。
今はちばからに並んでいます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月30日 14:20Beckyさん，どうもです。
店名に惹かれているのですが，開店したころは採点がイマイチだったので。
最近はブラッシュアップしてるんでしょうね。
川越はそろそろ行きたい。
RAMENOID | 2018年6月30日 18:16おはようございます
連日ここまで暑いと『冷やし』いきたくなりますよね！
魂どん | 2018年7月1日 09:12おはようございます、ども。
質素な内容で高品質を表現し、しかもこの価格！
いいですねぇー。
食べてみたい。
川越界隈のラーメン屋さんは98％制覇ですか？
村八分 | 2018年7月1日 09:23こんばんわ～
同じ日に伺いました！
コレも食べたかったんすが沢山味見させて貰ったので最後に〆はレビュした汁なしにしちゃいました。
バスの運転手 | 2018年7月1日 23:26昭和のBecky！さん、こんにちは！
涼しそうで、煮干感がしっかりあってとっても美味しそうですね。
ここも未訪で狙っています。
poison face | 2018年7月2日 14:43
人生初となる「冷やし煮干そば」を注文である。
配膳と同時に煮干の香りに圧倒されるが、その香りは実に芳醇で曇りなく澄み切っている。
具材は、紫刻み玉ねぎ、水菜、ブロックチャーシュー、肉の日チャーシュー３枚とゆずである。
スープの奥深くから漂う無尽のコクや旨味は、生醤油のような生命力を感じ、
魚臭が皆無な、まさしく淀みない黄金色のスープである。
若干オイリーなスープは鶏脂が多く使われているのであろう！
やや細めな中細麺は箸にしなやかに引き揚がり、
硬くもないがパツンパツンと歯切れの良い断裂感に支配される。
麺量は体感で１４０ｇとちょっと少なめである。
キリッとした芳醇さ溢れる円やかなスープに「優しい」と評する事もできるが、
煮干の芳醇な味覚と嗅覚に揺さぶりを仕掛けてくるのが、
こちらの「冷やし煮干そば」の存在である。
ざっくり切られた刻み玉ねぎと水菜が清涼感を与え噛み切る食感が嬉しい。
載せられたゆずはさらにエキサイトさせるモチーフである。
冷たいスープに浸かったハムチックなチャーシューは、肉質よく適度に旨さを持つのだが、
「熱いスープから溶けだす脂の甘み」を再現できないのが残念である。
やはりうまい肉は溶けた脂の甘味が旨さを引き立ててるのかもしれない。
喉の奥から自然と引き寄せられ箸が躍動する。
無我夢中に麺を啜ったのは数時間前の事であった。
スープまで完飲してしまったのは久々である。