2018/6/29

我が地元に新たなラーメン屋がグランドオープン♪
お店は県道36号保谷志木線沿い。専用駐車場が3台分用意されている
駐車場は、お店の向かい側にある大きな月極駐車場の奥手、番号は49・50・51。【麺や笑】と小さなプレートで案内あり。 ただ駐車場の入口は少々段差があるので、車高の低い車は要注意
最寄り駅から少々距離があるので、車の方がアプローチし易いかも。。
お店に入ると総勢4名の男性スタッフがお出迎え。厨房にいらっしゃるのが店長サンかな？　
店内を見渡してみると、くの字に曲がったカウンター9席のコンパクトな造り　
入り口左手に券売機の設置があるので、先ずはグランドメニューを拝見
券売機では写真入りでメニューが案内されており「正油らーめん」「しおらーめん」「にぼしらーめん」「にぼし（しお）らーめん」の2種2択のメニュー構成
今回は左上に位置する表題のボタンをポチッてみた
グランドオープン初日だけに、オペレーションの手際に期待するのは野暮なコト。　慣れないスタッフさん等と微妙な空気が流れる中、しばし待つこと数分で着丼
器は和の趣きたっぷり、艶やかな黒い丼。ダークな器だけにスープの透明度が測れないが、琥珀色であろう醤油・・　いや正油スープに浮かぶ香味油のコクに醤油の優しい塩気。鶏ベースと思われ魚介出汁と乾物系からの旨みが軽やかに伸びてきます
具材は特製（＋200円）なので少しだけ豪華。柔らかなチャーシューは1枚増量され3枚ラインナップ
細かく刻まれた青ネギにシャク柔の穂先メンマ、味玉がトッピングされている
スマホで撮影する際、スープが多めだったので箸で麺を引っ張り出そうとしたら、ファファの鶏挽肉も一緒に浮かび上がってきた。　この鶏挽肉、ふんわりした軽い食感でナイスアクセント
麺は丸みを帯びた中細ストレート。厨房に置かれた麺箱には『古丹製麺』の文字
小麦の風味は弱目だが、シコツル食感でスープとの相性も悪くなかった
こちらの店舗、過去を振り返るとラーメン屋の入れ替りが忙しないテナントなのだが、今回は腰を据え、しっかり根付いてほしいと思う
我が家から自転車で食べに行ける距離だけに・・ｗ