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6月29日（金）、夕食で訪問です。スープは醤油。鶏の風味豊かな正統派ネオクラシカルタイプ。タレの香ばしさを感じるし、みりん由来と思われる甘みをほのかにある。温度が下がると、塩気、苦味をクリアに感じて印象も変わり、思わずかなり飲み干してしまった。麺は細麺。パツパツで小麦の旨味が味わえる逸品。ただ、低加水故か、あっというまにスープを吸って伸びてしまい、コシがなくなってしまう。早めに食べないといけないプレッシャーが心の余裕を奪う。トッピングはチャーシュー2種、メンマ、煮玉子。チャーシューは低温調理の豚と鶏。どちらもここ最近みかけるもので、上々の出来上がり。煮玉子はかなり火を通したもので、黄身が流れ出ないのは個人的にはあり。ごちそうさまでした。待ち行列：8人待ち訪問時刻：19:00食始時刻：19:20
バフ
てんしゅー
Paul
ヌノさん
gotty
ま
スープは醤油。
鶏の風味豊かな正統派ネオクラシカルタイプ。
タレの香ばしさを感じるし、みりん由来と思われる甘みをほのかにある。
温度が下がると、塩気、苦味をクリアに感じて印象も変わり、思わずかなり飲み干してしまった。
麺は細麺。
パツパツで小麦の旨味が味わえる逸品。
ただ、低加水故か、あっというまにスープを吸って伸びてしまい、コシがなくなってしまう。
早めに食べないといけないプレッシャーが心の余裕を奪う。
トッピングはチャーシュー2種、メンマ、煮玉子。
チャーシューは低温調理の豚と鶏。どちらもここ最近みかけるもので、上々の出来上がり。
煮玉子はかなり火を通したもので、黄身が流れ出ないのは個人的にはあり。
ごちそうさまでした。
待ち行列：8人待ち
訪問時刻：19:00
食始時刻：19:20