14:20過ぎに訪問。先客2名後客1名。店内は狭く、厨房を囲む短いカウンターのみが設けられている。不潔感は無いが、ちょっと窮屈な感じで居心地は今一つ。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。ニンニクの有無を訊かれて有りで頼んだ。さほどまたずに配膳。

麺は、白い縮れ平打ち中太麺。
食べてみると、見た目通り、ピロピロという感じの食感。コシや歯応えといった面での主張は弱いが、茹で加減というよりも、麺そのものの質感によるものだろう。期待に反してクオリティ的に優れた麺とは思えないが、これはこれで本メニューにはよくマッチしていると思う。
量は適度に多め。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

タレは、丼の底に、汁無し系としては多めに溜まっている。醤油の色目が強く出ており、粘度は感じられない。
よく混ぜてから食べてみると、見た目通り、醤油を軸とした組み立てとなっている。塩分濃度は適度。黒胡椒によるスパイス感が良いアクセントとなっているが、甘みやコッテリ感といったものはあまり感じられない。具の味への影響を計算しているのだろうが、それを加味しても、個人的には、味の厚みという点で若干の物足りなさを覚える。
途中から、本メニュー用に供された辣油を多めに使用しながら食べ進め、最後は酢を投入して食べ終えた。

具として、茹でられたモヤシとキャベツは適度に多めに盛られ、味と食感の両面でマストの存在感。
その上には醤油味付きのプルプル背脂が乗り、良いコクをもたらしているが、もっと量多めの方が望ましい。
チャーシューは、薄いロース肉が2枚。適度な食感、味付けでまずまずの旨さ。
辛味付き挽肉は、このようなメニューにはよく合うアイテム。全体に混ぜ合わせた後のピリ辛感が心地良い。
メンマは柔らかめのもの。嫌味皆無の味付けで良い箸休め。
刻みニンニクのパンチ力は期待外れ。もう少し多めに盛りつけて頂きたいところ。
他に、カイワレ、刻み葱。

個人的に期待していた程のジャンク感、パンチ力は感じられず、ちょっと中途半端という印象が残った。まあ、多くの人に受け入れられる方向性とは言えるかもしれないが。