行方の夏、茨城の夏！
今年もコレを頂けるシアワセ〜〜

提供開始から数週間、満を持して仲間と駆けつけました！
開店時には30人程の並び
事前注文で表題は完売した模様ですね
（翌週は氷とのコラボで更に凄かったのは皆様ご案内の通り 笑）

４名揃って表題だと広い店内の広いテーブルでも置き場所に困る程の器、器、器、、、
窯焼きチャーシューとか鶏チャーシューとか追加したので尚更ですね

配膳されるとつけ汁から香るのは先ず芳醇な鴨の香り！
これまでは地鶏と貝の出汁でしたが今年は鴨もお使いなんですね
鶏とは明らかに違う旨味で脂もヤヤ強め、コクがあります

飲み込むと鼻から抜けてくる香りは蜆になってる！（笑）
つけ汁なので塩気はほどほどに高いですが あくまでも程々

塩分よりも濃厚で多層的な旨味で昆布水に浸された麺をグイグイ食べさせます

おっと、その麺は今年は細麺になったんですね！
手揉みに変更も可 との事ですが、先ずは細麺を

昆布水の旨味だけで美味しく食べられるのは言うまでもないのですが
麺の食感が心地良いです！

スッと歯が食い込む柔らかさがあるのに咀嚼すると柔くなく、モチモチした噛み応え
溢れる麦の香りが昆布とつけ汁と合わさると、、、
オオ、、、

トッピングは豚モモ肉？のチャーシュー、低温焼き豚的な調理でしょうか？
肉質がきめ細かくシットリした舌触り
鴨ロースの様に上辺に脂の層を抱いており 濃厚好きにも受けそう

蟹味噌のペースト、海苔のペースト？は麺に直接付けて啜ります
追っかけてつけ汁をチビっと！
溢れる磯のカホリがタマランです〜〜

最後に余った昆布水をつけ汁に入れてヌルいスープ割

コレがマタ絶品！
濃厚芳醇な鴨の風味が昆布水で中和され 寧ろ蜆の旨味も引き立つ様な？
この割ったスープで汁そばタベタヒ

写真にありませんが100円の鴨しぐれ煮冷や飯は出汁をとった鴨肉？
違ったらゴメンなさい。
鴨肉を甘辛く炊いて生姜の風味が効いてます
割スープをかけて鴨茶漬け風にして食べるの、サイコーでした〜〜

増した窯焼きチャーシューも更に柔らかく美味しくなってるし、、

配膳された時の濃厚な香りが
ん？コレ薬涼？？？ と一瞬思っちゃったのは内緒！

これまでの涼しげな印象からは少し濃厚芳醇な方向に振れた、そして極上のつけそばでした
コレも必ずまたタベタヒ！です

ご馳走様でした

蛇足ですが、この日を氷コラボと勘違いしていたワタシ
コラボの有名店とは違いますが コチラから10分程の氷屋さんで美味しいデザートを頂き帰宅
行方市の定番コースになりそうな予感です