今回も気になる限定を聞きつけてやって来ました！

ご当地ラーメンの再現というかアレンジというか、遠出が出来ない者にはとてもありがた～い話でして。
勿論現地で食べるものとはまた違うのでしょうが、東京でそれに近い味に触れられるだけでも感謝感激雨霰な訳です。
私は牛肉好きで、勿論ラーメンも好き…ならばこの限定は逃せません！

という事で迷わず「限定らーめん」ボタンをポチッ、そして「牛スジトッピング」も注文。
配膳されると牛スジが乗っておらず、忘れられたかと思いきや別の器で配膳。確かにこれを乗せたら味が思いきり変わりそうだし、別器で良かったです。

それではいただきます！
スープは一口目でハッキリ牛だと分かる味、香味油のおかげかなぁと思い表面の油を味わってみると…あれ？殆ど牛の香りがしない。むしろ油は豚っぽい…。
たった一口で口の中が牛に慣れてしまったのかと思い再びスープをすすると、牛の味。牛の脂を使って牛の風味を醸し出す様な真似ではなく、きちんと牛骨スープから牛の味がしていると感じました。(素人なので違ったらすみません、そう感じた…という事で。)
牛と香味野菜だけでなく、豚と鶏の出汁も使っているのではないかと思える複雑な旨味。しかし主役はしっかり牛。
スープに元から黒胡椒の風味が入っていて、その香りが牛のまったりした風味を引き締めて程好い味となっていました。

麺は柔らか目の茹で加減で、中太のウェーブ気味のもの。
地方色を出しているというか、最近のスタイリッシュなラーメン屋の麺とは明らかに違う中華食堂で出てきそうなもの。
これが案外素朴で控えめな味の主張のスープと合っていました。

具は、叉焼・麺麻・もやし・葱・玉子。別器で牛スジ。
叉焼は恐らく繊細な牛スープの味を邪魔しないようにだと思うのですが、塩系のアッサリとした味付けで昔ながらの肉がギシッとしまったものでした。単体で言えばそんなに好きなものでもないですが、一杯の構成として良い味を出していたと思います。
麺麻は甘くはなくほんのりしょっぱくジャクジャク食感。前回のブラックとは違う味付けかと思いますが、そういうところが限定らしくて良いです。
もやしは入れたらスープの味が薄くなりそうな気がしていましたが、全くそんな事は無く。野菜タンメンの野菜よろしくスープもからんでシャキシャキ美味しくいただけました。
葱は青葱でスープと好相性、麺にもからんで良い薬味でした。
玉子はローカル色MAXの茹で玉子(笑)しかも実はスライサーで輪切りになっていて食べ易い！別に何て事は無い茹で玉子、なのにしてやられた感があってニヤニヤしました(笑)

別器で提供される牛スジは、かなり甘めな醤油味で煮込んであり味が濃いです。
なのでスープの味が分からなくなりそうで怖かったのでラーメンの後半にいただきました。
見た目から想像通りの甘じょっぱい味で、牛のにおいがそんなにしないところから国産牛かなぁと。トロトロに柔らかく調理されていて美味しかったです。
で！皆さんもこれを注文したら勿論、ラーメンにもトッピングしてみて牛スジダレと元スープとの味の変化を試してみますよね！？(笑)
という事で何個か入れてタレもかけて…、ウマイ！！
牛スジ煮込みの牛のコクと脂が入って、先程までの繊細なサッパリ味からまろやかな醤油味に変化。これもアリ。

味を総合して…
『繊細な牛骨の味が堪能出来るありがたい限定、牛スジでの味変もまた良し！』
と思いました！

鳥取ご当地かどうかは別としてちょくちょく牛ラーメンは食べてきましたが、これが鳥取風なのかと。
牛の脂を使って牛の風味をより強くしているお店も多くあると思うのですが、しっかりとスープから出汁として感じられるのがとても良かったです。
ただの牛ラーメンではなく、券売機に牛骨らーめんと書いてあるだけの味があります。

牛の脂は味も香りも強いので味の支配力が強く、入れてしまえば何となくそれ風に感じてしまえるのですよね。そういうなんちゃって牛ラーメンではなく本当の意味での牛骨らーめんを久し振りに食べられて良かったです。
牛ラーメン、今後もいろいろ食べてみよう。

御馳走様でした！