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猛暑日の午後１時頃に訪問。豚骨臭で充満している店内を想像していたが、それほどでもない。口頭で背油とんこつ醤油を注文後、約５分で着丼。背油タップリのスープを一口。豚骨＆背油＋鶏君の動物系の旨味が直撃し、次にタマネギの甘みが口中に広がる。醤油の旨味と塩気も良い塩梅で、また魚介系が裏方で美味さを補強してくれる。ウマイッス。ド豚骨というわけはなく、関東人好みのライトクリーミー系な醤油とんこつである。次に麺。加水率高めの中太やや縮れ。私好みの固めの茹で加減で、潅水少な目のタマゴ麺。モチモチ感はちょっと乏しくサックリした歯応え。具は炙りチャーシュー、ネギ、タマネギ、ノリ。チャーシューはジューシーで香ばしいです。背油はかなり丁重に作られており次回は背油増しで頂きます。美味しかったです。ご馳走様でした。
元・転勤族
がっち
えーすすとらいかー
ピップ
RAMENOID
ももも
猛暑日の午後１時頃に訪問。豚骨臭で充満している店内を想像していたが、それほどでもない。口頭で背油とんこつ醤油を注文後、約５分で着丼。背油タップリのスープを一口。豚骨＆背油＋鶏君の動物系の旨味が直撃し、次にタマネギの甘みが口中に広がる。醤油の旨味と塩気も良い塩梅で、また魚介系が裏方で美味さを補強してくれる。ウマイッス。ド豚骨というわけはなく、関東人好みのライトクリーミー系な醤油とんこつである。次に麺。加水率高めの中太やや縮れ。私好みの固めの茹で加減で、潅水少な目のタマゴ麺。モチモチ感はちょっと乏しくサックリした歯応え。具は炙りチャーシュー、ネギ、タマネギ、ノリ。チャーシューはジューシーで香ばしいです。背油はかなり丁重に作られており次回は背油増しで頂きます。美味しかったです。ご馳走様でした。