麺は好みと違ったが、背脂とチャーシューは上質な豚骨だった～！の巻

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6月上旬問。先待ち客9名、後客多数。

店舗登録しておいた、新店へ。

これまでの詳しい顛末は、
RAMENOIDさんが書かれています。

場所は閉店した「大衆麺場 ラーメンナカムラ」の跡地。

入れ替わりが早いですね。

と思ったら、店主さんは前店でもお見かけしたような...

業態変更でしょうか。

結構な人気振りです。

おっと、ボードに名前を記入するみたいで、
一家族にサクッと抜かれた。

店内は男性店主さん、男女店員さん6名の体制。

店主さんから大きな声で指示等がとびます。

前店同様に大箱な店内。


少しして、着ラー。

それではスープから。

仄かに甘味のある背脂のコクに適度な塩気、
適度に濃厚な豚骨に補足されてそうな
旨味も感じながら、伸びていきます。

豚骨感は博多系と家系の中間的でしょうか。

背脂が上質ですね。

無料の背脂増しにすれば良かったかも。


次に麺を。

麺は加水やや高げな太縮れ麺。

ボイルはやや固めで良好。

適度にスープを持ち上げ、
かん水がよく効いてそうな麺肌の張りと弾力に
半ゼリー状のザクッとした歯切れ。

小麦感は乏しいタイプ。

麺の味わいは普通です。

この麺は好みとは違いました。


具は、チャーシュー、半割玉子、
海苔、刻み玉ネギ、ネギです。


バラチャーシューは、脂身がトロッとして上質。

むむ！このチャーシューは美味しいぞ！

半割玉子は、茹で玉子そのもの。

海苔は麺に巻いてパクリ。

ネギ類はショリシャキ。


卓上のおろしニンニクと豆板醤で味変を。

パンチが出ていいね。

特にニンニクはガツンと入れたくなります。


あっという間に完食。

８００円はどうかなと思ったら、５４０円だった。

なるほど～！と人気振りに納得。

つか、オープン記念でも税別なのね。

つか、税別価格とはメニュー表に書いてはいなかったような...

でも、お安く食べれたのは良かったです。


採点は新店＋１、オープニング価格＋１、税抜き表示－１。

ご馳走様でした。