[訪問時期] 2018年7月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩そば
[価格] 780円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、葱
[その他] ひつまぶし（390円）


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買い物がてら初訪問。
車だったので普段行きづらい本店「中華そば 葵」狙いだったが、行ってみると生憎改装工事で休業中。
結局コイパ代を払って駅近の当店へ😅
麺メニューは「塩そば」と「台湾まぜそば」のレギュラーに加え、季節限定の「味噌つけ麺」。
此方に来たらと決めていた「塩そば＋ひつまぶしセット（1000円）」は平日オンリーで、週末個別に頼むと1170円だと。
まあ仕方ないと観念し、待つこと5分ほどで先ずひつまぶしが、続いて麺が登場した。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
鶏の旨味溢れるクリアな清湯塩。
厳格に管理された純系名古屋コーチンの丸鶏とガラをじっくり炊いたとのことで、やや控えめとも思える塩梅が、その旨味をストレートに引き出す。
「純系名古屋コーチンのみ使用」とは書いてあるが、この厚みは昆布を中心に魚介が支えているのだろう。
大変美味しい前提で敢えて指摘すると、鶏油がやや多めだろうか。
特にこの時期はスッキリまとめたいし、もうチョイ少なくても十分な鶏感だと思う。

[スープ]
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■ 麺
北海道産春よ恋、きたほなみ、埼玉産あやひかりのブレンドによる、自家製中細ストレート。
滑らかで啜り心地良く、しなやかな中に適度のコシ。
鶏感満載のスープを良く拾い、噛むほどにこぼれる小麦の味わいが絶妙にマッチする。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、葱。

豚肩ロース、鶏ムネ肉共に低温調理で、旨味を確り感じる薄めな味付け。
両者ともスープに浸り切っているので、気付いたら肩ロースからレアっぽさが失われていたのがやや残念。
穂先メンマのサクコリ食感は好みの部類だった。

[全景]
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[チャーシュー、葱]
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■ ひつまぶし
肉厚軟らかな鰻が4切載り、先ずは半分ほどを鰻丼としていただく。
鰻自体もご飯に染みたタレも美味しく、たかがラーメン屋の。。。と侮れるものではない。
残った半分には刻み海苔と葱、加えて卓上設置の「ぶぶあられ」を投下し、鶏スープをかけてお茶漬け風に。
鶏塩スープと甘醤油の鰻の相性はベスト！とは言えないかも知れないが、まあ悪くない。
平日セットで1000円ならマスト買いだろう。

[ひつまぶし]
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[ラストはうな茶漬け風に]
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■ 感想など
純系名古屋コーチンと自家製麺の美味しさを満喫できるラーメンと、ふっくら軟らかな鰻ひつまぶし。
店名の「竜」にも象徴される名古屋拘りの店で、看板メニューを堪能した。
この分だと残るレギュラーの「台湾まぜそば」も期待できそう。
涼しい季節になったら、ぜひ再訪して本場名古屋の一杯と比べてみたいものだ。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：