神奈川の課題店２

関東各都道府県ランキングは時々チェックしてるが，未訪のこちらが神奈川ランキング20以内に浮上していたので２軒めに回った。
「塩豚骨」というジャンルに分類されるメニューはあまりなく，家系や二郎系で塩を出している店ぐらいかな。
私もここまで1610レビュー中16レビューと，100杯のうち１杯にも満たない。
こちらは，そんな稀有なジャンル一筋に８年間近く営業し，2016年には塩豚骨部門で全国１位に輝いている。

古淵駅からギラギラした太陽の熱線を浴びながら歩き到着。
こじんまりとした店で，開店から８年経ったような感じがしない清潔感がある。
店内満席，外待ち中２名に接続。
すぐに中待ちに昇格でき，ホッとする。
券売機を眺めると，基本，塩とんこつ１種で，あとはトッピング違い。
もちろん冷やしはなし。
基本の標記メニューを迷わずプッシュ。
680円と，濃厚系としてはかなりリーズナブルな価格設定だ。
暑いのでビールもいただくことにした。
券を渡すと，麺の茹で具合を聞かれる。
博多系豚骨のように「バリカタ」とかがあるのかもしれないが，ここは神奈川，家系のような分類かもしれないので，「カタメ」でお願いした。
カウンターに通されると，卓上に指定方法の表示があった。
味…濃いめ・ふつう・うすめ
背脂の量…多め・ふつう・少なめ
麺の硬さ…ばりかた・かため・ふつう・やわらかめ
「初めての方は『指定なし』でお召し上がりください。」とも書かれている。
麺の硬さだけならいいか。
着席すると，すぐに冷えたグラスとプレミアムヱビスの中瓶を出してくれる。
うーん，生き返るね。
すぐに提供されたのは，表面にうっすらと脂の浮いた，白濁スープの一杯。

麺は，中加水の細ストレート。
と言っても，博多系とは明らかに違う黄色い細麺で，ボソボソとした食感。
伸びるのが早めなのでカタメコールはナイスだった。
スープは，軽い粘度のある鶏豚白湯。
臭みは皆無で，とにかく旨味が濃い。
脂も適度に浮いていて，濃厚好きにはたまらないテイストだね。
具は，海苔，白髪ねぎ，チャーシュー，糸唐辛子。
海苔はあまり多くないが，パリッと上質。
多めの白髪ねぎもいい。
やわらかで大きめのバラロールもこの濃厚塩豚骨にはぴったり。
麺量は130ｇほどかな。
大盛り設定はなく，＋100円の替玉が設定されている。


臭みのないライトドロの濃厚塩とんこつ。
680円と，今時かなり良心的な価格設定。
卓上アイテムでカスタマイズしたり，替玉をしたり，トッピング増ししたり，サイドの明太ごはんをいただいたりと，常連さんならいろいろな楽しみ方が出来そう。
接客も非常に感じが良く，長く愛されているのがよく分かる良店だと思う。



蛇足；
これで再び神奈川ランキング20クリア。
関東各都道府県ランキング20制覇もキープ。

と思ってランキングチェックしたら，この店は20から落ちていた……。
いいさ，代わりに20に浮上した店もこの日行ったのだ。