850円。2018.07.18(水)、21:15頃。伊勢丹屋上で組合呑み後、はぐれたのでコチラへ。14人待ち。回転が遅く、数人離脱。しばらく後続なしで、21:30には後ろ2人だけ。タイミングいいと夜は良さそう。
卓上調味料なし。回転寿司屋を彷彿とさせるドリンクディスペンサ。水がぬるいのは仕様？

店内書き概要↓
スープ：鴨と大山どりの丸鶏。水にもこだわり。
麺(つけ麺)：厳選した小麦、熟成多加水麺。
チャーシュー：低温調理の豚肩ロースと鶏胸肉。
メンマ：穂先メンマ

熱々スープ。
鶏が濃く厚く、ブワっと出ている。
酔っ払いにつき、うろ覚えだが、鴨の風味も出ていたような。
鶏油は多めで、香ばしさあり。昆布等でも厚みが出ているのだろう。
醤油は角がなくまろやか。しっかりと前に出ている。
塩気は少し強いが、そのまま飲んでも旨い。

平打ちストレート麺。中華そば ます田と違う麺？
しっかり水締め、そこそこの冷たさ。硬めでコシあり。
カットが長くて、スープに入れるのにひと苦労。なぜ？ 賄いでそんな話にならん？
一回スープに投入できれば、啜り心地はいい。
多加水だが、小麦風味はいい感じ。麺量はつけ麺としてはやや少なく感じるか。

穂先メンマは普通に旨い。
スープ内にも肉が入っているが、印象薄め。
麺の上の低温豚は薄め。塩味薄め、豚味そこそこだが、醤油スープに合う。
低温胸鶏は味弱め。食感はいいので、スープと食べればOK。

サクッと完食。割りスープを。
残りのスープ量の具合か中華そば ます田の時と比べて、魚介出汁がかなり前に出る。
鶏が押されて少し残念だが、普通に旨いほっこりと完飲。
のどぐろも気になるが、このシーズンには並びたくないな。。