【2018.07.17再訪】
大久保で打ち合わせがあったこの日、昼飯が中途半端だったことがあり、酷く腹が減っていました。そこで帰りに夕飯を食べて帰ることに。候補はいろいろあるわけですが、久しぶりにこちらの店を覗いてみる事にしました。平日の昼飯時は大変な行列になって、最近ではなかなか食べる事が出来ません。夜の部はどうなんでしょう…18：00時点で行列はなく、すぐに着席できました。ラッキーです。昼に比べると夜の部はそんなに混雑しないのかもしれませんね。

さて、夏向きな限定メニューがあればそれをいただこうかと思いましたがこの日はありませんでした。そこでこの店のレギュラーメニューの中から「鶏白湯味玉つけ麺(890円)」と「ライス(100円)」の食券を購入。フロアー係の店員さんに渡すと、麺の茹で上りに少々時間が掛かる旨伝えられました。待つことしばし。

概ね10分後、私の注文の品が出てきました。提供前につけ汁の器を電子レンジで温めていましたね！したがってそれを受け取る時は器ごとアツアツであります！それでは早速いただきます。
まずつけ汁をレンゲで一口。超濃厚！とろみを感じるほどの鶏出汁。かと言って鶏独特の臭みはありません。下処理がしっかりされている証拠ですね。自然な甘みが感じられます。
続いて麺をつけ汁につけていただいてみます。冷水できっちり絞められた麺は、加水率高めのストレート太麺。コシが強く、ツルッとした食感でのど越しも良いもの。つけ汁との相性は悪くないです。麺量は茹で前200ｇだったはず。適度な食べ応えです。そして麺の器に添えてあるレモンと柚子胡椒が面白い。半分くらい食べたら麺にレモンを振りかけてみます。濃厚な鶏出汁に爽やかな酸味がほのかに感じられ、味も心持穏やかに変化します。更に柚子胡椒を麺に付けていただくと、そのキリっとした味と香りで引き締まった味になります。面白い変化です。
チャーシューは冷製のロース肉と鶏チャーシューの2種類。どちらも良い出来栄えですが、私は鶏チャーシューのしっとりした食感が気に入りました。

ライスにはサイコロ状のチャーシューが付いてきます。気が利いていますね。途中までチャーシューなどをおかずに半分くらい食べてしまいましたが、最後は残ったつけ汁にぶち込んでいただきます。水炊きの後の濃厚なおじやみたい。お腹いっぱいになり過ぎる恐れがあったのでスープ割をしなかったけど、ちょっと割ってもらえばよかったと後から後悔。

流石実力店。どのメニューも旨いですね。
この暑い時期、夏季限定の冷たいメニューなんかをやってくれるとありがたいです＾＾