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75点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
名代ラーメン亭 博多駅地下街店（福岡県福岡市博多区）Dr.KOTO

「ラーメン」@名代ラーメン亭 博多駅地下街店の写真チープで大衆的な博多ラーメン。価格が安いのは当然として、豚頭、ゲンコツをじっくりと、粗雑さも含めて一緒に煮込むワイルドな調理工程が目に浮かぶようだ。丁寧とはひと言も言っていない。筑前姉御肌な接客も居心地が良い。
豚の油が煌めく白い湯面、凄い旨い訳ではないが、長年駅前（ほかは天神と大橋）で愛される味がここにはある。決して安いから繫盛している訳ではないんだ、たまにどうしても食べたくなる味、即ち魂に訴える味だ。
細麺は、何も言わずともやや硬麺。これもお店の気分だが、まあ概ね硬い。スープを束の力で存分に引き揚げるため、何も考えず衝動的に貪り食えば、勝手に小麦の風味と豚さんがセットで楽しめるという算段だ。素晴らしい。
一応末筆に、旅客にオススメする店ではないため、何卒ご理解のほどを。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

貴殿の本店初レビは博多っぽいビジュアル。
一方、今回のは長浜っぽいビジュアル。
九州行きたかぁ。

ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2018年8月4日 20:43

山笠見に行ったんすけど、やっぱ博多は何もないっすね…。
もつ鍋、水炊き辺りには手を出さず、結局ラーメンとうどんと魚しか食わないと言う旅客失格な時間を過ごしました。
やはり博多は魚が旨い。鯵や鯖の季節ではなかったのが残念ながら、カンパチが美味しく、胡麻カンパチに舌鼓、行き慣れた鮮魚料理の店で浴びるほど焼酎飲んで帰路に就きましたぜ。
鯛や平目は無論おろしポン酢。赤貝なんかも時期的に考えると飛び抜けて旨かった…。やはり、福岡最高のご馳走は魚です、魚。

Dr.KOTO | 2018年8月5日 12:21