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7/20(金) 13:30頃に訪問。この日から平日昼営業開始とのことで初訪。スープは、通称「バカニボ」ということで見た目どおり濃厚煮干し。と思いきや後味さらりなので、鶏白湯ではなく清湯を合わせているのだろうか。エグミや苦みはほぼ無しで、塩分濃度も低めなので、味としては万人受けする仕上がり。個人的には中濃程度で飲みやすい。麺は菅野製麺所の中細ストレートで低加水タイプ。定番の村上朝日とは異なり、サクパツというよりコシがある感じ。これはこれで美味い。トッピングは、豚レアチャー、味玉、海苔、青ねぎ、玉ねぎ。いずれも及第点。そのまま食べられる替え玉つまり和え玉は、刻みチャー、玉ねぎ、煮干し粉。卓上の山椒オリーブオイルで味変すると旨さUPお酢も相性良し。半分はスープへ投入して〆
McMilan
Rasty
ニッキ
さはちーにもも
RAMEN-ACT2
この日から平日昼営業開始とのことで初訪。
スープは、通称「バカニボ」ということで見た目どおり濃厚煮干し。
と思いきや後味さらりなので、鶏白湯ではなく清湯を合わせているのだろうか。
エグミや苦みはほぼ無しで、塩分濃度も低めなので、
味としては万人受けする仕上がり。個人的には中濃程度で飲みやすい。
麺は菅野製麺所の中細ストレートで低加水タイプ。
定番の村上朝日とは異なり、サクパツというよりコシがある感じ。
これはこれで美味い。
トッピングは、豚レアチャー、味玉、海苔、青ねぎ、玉ねぎ。
いずれも及第点。
そのまま食べられる替え玉つまり和え玉は、
刻みチャー、玉ねぎ、煮干し粉。
卓上の山椒オリーブオイルで味変すると旨さUP
お酢も相性良し。半分はスープへ投入して〆