Item: 麺宿 志いな
Rating: 81
Author: タバサ

81点

一昨日24日に突如オープン？事前の情報は聞きませんでした。歌舞伎町の新店も気になりましたが、まずこちらへと。12時25分頃に到着、店頭待ち2番目、中に4人待ち、15分程で着席です。鶏白湯のお客さん多しですが、事前情報通り券売機の上段には「潮」がありました、でポチッと。ご主人と男性助手のお二人でのオペレーション、どちらもベテランのような風情。カウンターから調理が丸見えで楽しいですね、最後にバーナーで炙ったチャーシューを麺の上にのせて完成です。麺は中細ストレート、喉ごしが良いです。塩清湯のスープ、薄めに感じましたが段々と旨みが出てきて結局スープまで完飲してしまった、アサリですねこの旨味。ベテランの手慣れた一杯というところ、鶏白湯が気になります。