喜多方ラーメンチェーン店を展開している「喜多方ラーメン坂内 」さんにお邪魔いたしました。
この季節ですと、暑さの為でしょうか？食欲が落ちがちで冷たいものを欲するのが嵯峨でしょうが、だいぶ今日は、気温も下がりラーメンでも頂きたくなり来ちゃった次第であります。
店内は、お昼時という事もありほぼ満席状態。っとテーブル席が空いてるのを確認。店員さんからも案内され着座しメニューを拝見！冷やし系のメニューも期間限定であったり、魅惑的な半ラーメン＋かつ丼等あり迷うとこだが、やはりここは王道の醤油の旨味が利いた喜多方ラーメンにチャーシュいっぱい乗ってるチャーシュー麺でいこうと心に決めた。そこにミニ高菜チャーシュー丼をつけて注文をした。
この店には、知り合いの女性が働いており居るかなって？厨房で黙々と頑張っておりました。
けっこう早い提供時間で、丼いっぱいに広がるトロチャーシューに圧巻。さっそく実食！

先ずはスープから！豚骨の旨味だけを時間をかけてじっくり炊き出したあっさりしているのにコクがある透明スープと醤油のかえしが見事にマッチしたサイコーの美味きスープであります。

麺は、もちもちとした食感とつるつるとしたのど越しが良い手揉みの平打ち熟成多加水麺。この麺は喜多方ラーメンの特徴ともいえるものでスープとの相性も抜群であります。


トッピングには、余分な油を落としてトロけるような軟らかさに仕込だというカロリー控えめのボリュームたっぷり特製焼豚。メンマ、刻み葱。とシンプルなのにチャーシューの多さが圧巻で目を奪われちゃうんです。これほどのチャーシューが入っているので食べ始めに我が長野のご当地ラーメン「王様のラーメン」の如くコショウを大量に振ったのだが辛さがそれほどでもなくチャーシューの脂に中和されてしまうようだ。


ミニ高菜チャーシュー丼も今回つけたのだが麺にちょうど合う量でいけました。最後には残ったスープを入れ雑炊ぽくするとさらに旨さが増し良い塩梅でした。

久しぶりに訪れたこの店、あの喜多方の美味き文化を伝わるお店としてとてもお気に入りのお店であり今日も美味しく頂くことが出来幸せな気持ちになりました。

ごちそうさま＾＾