この日は夕方からラーメンを食べにお出かけ。
人形町～水天宮前エリアに出来た新店…というより、
かつて茗荷谷で人気を博した「台風」の凱旋オープン。
学生時代に通い魅了された一杯は、果たしてどのような変化を遂げたか…！

17時50分の到着で、開店待ちはなし。
券売機にて「蟹そば＋雑炊セット 980円」を購入します。
麺類は油そばがあり、他に魅力的なおつまみやお酒もあって、つい手が伸びそうに…。

店内は白地の小奇麗な雰囲気で、まさにお酒を飲みつつゆったりするのが似合いそう。
この後飲みの予定ですので流石に自重しましたが(笑)
店員さんは男性2名、麺上げされているのが店主さんかな？
着席から5分ほどで配膳となりました。

スープからは蟹の香りがムンムンと漂ってきますね！渡り蟹を大量に使用されているそうです。
口に含んだ瞬間、鼻からブワッと蟹さんの芳しい味わいが突き抜けていきますよ。
合わせる豚骨ベースのふっくらトロトロな口当たり、濃厚な旨味とでその香味を確りと支える構成。
途中にほうれん草のペーストを混ぜ込むと、洋っぽい変化が加わりこれもグッド。
これだけ濃度を出しつつも上質な仕上がりは良い食材と技量によるものでしょう。

麺は中細の丸みを帯びたストレート。
ツルッと瑞々しい喉越しと歯切れの良さが備わっており、
濃厚スープとの兼ね合いも上手くとれています。
麺量は結構多めで170～80gはあるかな？雑炊セットにしたのでたっぷり楽しめますよ。

具はチャーシュー・穂先メンマ・うずら・刻み玉ねぎ・ペースト・海苔。
チャーシューは低温調理のロース肉が1枚、もっちり肉質柔らかで味の染み具合もジャストですね。
うずらは漬けのようで、塩気とともに爽やかな酸っぱさがあり、途中の箸休めにもってこい。
穂先メンマのシャコシャコ繊維質な歯当たりと、刻み玉ネギの瑞々しさが良く映えます。

具材を食べ終え、雑炊セットをいただきましょう。
ご飯茶碗に軽く白飯が盛られ、別皿にて刻み海苔や青ネギがついてきます。
スープをかけて頂くと、何とも白米に濃厚な蟹の味わいが染みて…うーんこれは美味い！
海苔の風味や青ネギのシャッキリ感がアクセントになってこれも相性良いですよ。

雑炊でスープを堪能しつくし、完食完飲です。
茗荷谷時代とは全く趣の異なる一杯ながら、このクオリティの高さは流石。
蟹の芳ばしい風合いが好きな方には無性に刺さる味わいで、勿論私にはピンポイントでマッチｗ
次回はこれも好評な蟹油そばを試してみたいところです。

ご馳走様でした。