[訪問時期] 2018年7月下旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 中華そば
[価格] 734円
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、葱


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「ZUND-BAR」からの連食。
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午後からの所用にまだ時間があったので、厚木の老舗にも立ち寄り。
線路際の駐車場に車を入れ、外壁に貼られたレトロな看板を見ながら店前へ。
ちょうど正午、中外合わせて5名ほどの待ち客が居たが、5分ほどで中央のカウンター席に案内される。
店内にも懐かしい看板や昭和のテレビ、駄菓子屋風コーナーもあり、小学生時代にタイプスリップしたような感覚。
ホール担当の女性スタッフたちの、笑顔と明るい声が絶えない。
一軒目が塩だったので、此方では醤油を口頭注文。
暫くして、麺線の美しさを見せつけるような一杯が登場する。

[メニュー]
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[ご対麺]
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■ スープ
節系魚介がフワッと華いだ次の瞬間、醤油の力強く芳醇な風味が前面に出て来る。
醤油ダレには料亭でも使われる最上級醤油、ヒゲタの「本膳」を使用とのことで、尖りなく円やか、ほんのり甘味。
個人的にはどうみてもこの醤油が主役。
但し、鶏豚ベースに強めの煮干・節系が効いた出汁感は重厚で、節系風味も感じる香味油のコクと相俟って、混然一体的に醤油を支えている。
醤油の主張は得意ではない自分だが、このスープの奥深さは十分に伝わる。

[スープ]
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■ 麺
自家製のやや細めなストレート。
しなやかながら確りした歯応えと弾力性が特徴的で、お店の蘊蓄によれば、力強いコシを出すためにアメリカ産小麦を配合しているとか。
拾い上げた香り高い醤油と小麦風味との、味わいの競演がとにかく見事。
スープだけを飲んでいる時よりも、この一杯の素晴らしさを認識した。

[スープと麺]
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[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、葱。

肩ロースのチャーシューはホロヤワに煮込まれ、旨味が確り残るもの。
鶏ムネ肉はふっくら軟らかな食感で、スープと良く馴染んだ味わい。
材木タイプのメンマの軽快な歯応え、たっぷり載った葱も好感。

[全景]
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■ 感想など
終盤に差し掛かった頃、「お口直しにどうぞ」とお猪口に入ったウーロン茶が届けられ、これが余韻を優しく後押ししてくれる。
レジでの精算は此方も外税方式！だが、それでも730円とはお得感。
「ご馳走さま～」そう言って外に出ると、スタッフがご丁寧に外までお見送りだ。
お店の昭和感と心地好い接客に癒され、気持ちよく仕事に向かった。
次回は是非とも塩でいただいてみたいものだ。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響、麺、接客
・減点ポイント：