コメント
こんばんは〜
こちらの4周年限定の1弾目は
まさにカエシをお使いになった一杯だったんですねー👌
少し重たいくらいの醤油が美味しそうですね😋👍
銀あんどプー | 2018年8月12日 19:40こんばんは
4周年おめでとうございます。
自分が食べたのが下品寄りなあらチャンには少し上品過ぎたので、この力強そうなスープはグッと来そうです^ ^
楽しいお店でまた行きたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年8月12日 20:20すっかりご無沙汰しちゃってます😅
もう顔も忘れられちゃったかも😫
NORTH | 2018年8月12日 20:22ノースさん、どうもです。
それは有り得ませんよ!
おゆ | 2018年8月12日 20:27どもです。
カエシに趣を向けた一杯、見事ですね!
蕎麦やさんフューチャー、こう言うのも良いですよ(^^)
六感堂さんの麺ってユーグレナでは無いのですね(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年8月12日 20:46こんばんはぁ~♪
この日は暑くて昼は家でじっとしていました(笑)
総裁は暑さに強そうですね!
このクラシカルな一杯、色々工夫がされて
食べたかったなぁ~♪
mocopapa | 2018年8月12日 21:49日本蕎麦のカエシ風なんでしょうか?
コチラは早めに行かないとならないです!
角海屋 | 2018年8月12日 22:40こんにちは。
4周年おめでとうございます。
そば系のカエシも良さそうですね。
お洒落なビジュアルの名作から
このザラーメンなビジュアルの一杯まで
流石と言ったところですね。
ももも | 2018年8月13日 05:09おゆさん、
見た感じ普通の中華そばですが、かえしが特殊なんですね。
山形の鶏中華みたいな感じですかねえ?
まなけん | 2018年8月13日 06:05ども〜
普通に見えながら
奥にすんげ〜オーラが見え隠れしてますねぇ
ココも酔らないと!
はち ~減量中~ | 2018年8月13日 07:48おはようございます(*^^*)
昨日はお疲れ様でした。
あの後の二軒目のレポが楽しみです。
表題は単なる日本蕎麦との合体に
留まらない行ってみますだったようですね。
因みにこの日はノーラーでお仕事でした😣
としくん | 2018年8月13日 08:31おゆさん,どうもです。
洋風のイメージが強い店ですが,こんな感じなのを周年限定で出したんですね。
豚バラ美味しそう。
RAMENOID | 2018年8月13日 08:31こんにちは。
此れはオーソドックスで旨そうですね〜
何時もイタリアンなのが多いので、
こう言うのも食べてみたいです~
kamepi- | 2018年8月13日 09:12こんにちは。
4周年限定しっかりとGETされてますね!さすがです^^こちらは行く行く詐欺して2年くらい経ってるので、いい加減行かないとですね(>_<)
poti | 2018年8月13日 10:44>直ぐ近くの蕎麦屋「長寿庵」さんの、
カエシをフィーチャーしたもの
へえ。やりますね、相変わらず此処。
これはスープを飲んでみたいですね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年8月13日 17:08こんにちわ~
翌日のは無理そうでしたから、この周年は食べたかったですね~。
お祝いも兼ねて、夜に飲みに行って来るかなぁ~♪
たく☆ | 2018年8月13日 17:36こんばんは!
4周年はシンプルながら、心に響いたみたいですねェ〜
いつの日か、夜の部を満喫してみたいッス(^^)
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2018年8月13日 21:55
おゆ
右京
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8/4 (土) に120食で提供された。
臨時出勤後の14時過ぎに到着。
まずは冷たい麦なヤツをクイッとな。
直ぐ近くの蕎麦屋「長寿庵」さんの、
カエシをフィーチャーしたもの。
蕎麦とらーめんの架け橋の様な、
清湯醤油でうんまい♪
麺は六感堂さん特注で、
加水高めのエッジが効いた中細ストレート。
黄色がそれらしい趣きだが、
卵ではなくクチナシ由来だそう。
また、かん水は通常の倍量との事だが、
気になる匂いはなく、ツルシコで美味しい。
啜ると動物系の旨味が濃くて節が良く香る。
鶏に加えて豚の風味も感じられるが、
お聞きすると、豚バラ肉をカエシで煮て、
その煮汁をカエシにも入れたそう。
そのカエシには宗田節が効いている。
デフォの鶏清湯は丸鶏と水のみで炊かれるが、
今回は沢山の香味野菜等も合わせ、
およそ10時間じっくり炊いたとの事。
香味油は鶏油。
節香るカエシで煮た豚バラは、ホロヤワで旨旨。
大きめが2枚で、人呼んで肉総裁には嬉しいな (笑) 。
ノスタ的趣きに貢献するナルトの下には、
甘辛風味の挽肉。これも良いアクセントに。
定番の板海苔、今風な穂先メンマに、青葱。
卓上のBPも中々に合うが、
蕎麦屋のカエシだからだろか、
一味か七味唐辛子も欲しくなる。
御機嫌な蕎麦屋風らーめん♪
御馳走様でした。
4周年おめでとうございます!