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「つけそば」@土浦麺処 龍乃舞の写真プレオープン中の新店

特級鶏蕎麦 龍介さんプロデュースの新店に初レポ狙いで来てみた。
だが,食べてる間に伏兵がレポを上げていた(汗)。
プレオープン中ということで,この日の夜はつけそばのみ,ワンコインである。
券を渡してからしばらくしてカウンターに通される。
厨房内では,龍介さんの若頭がオペを見守っている。
間も無く提供されたのは,龍介さんのつけそばそっくりの一杯。
チャーシューが半分に切られている感じなのは,ワンコイン仕様かな。

麺は龍介さん製の太ストレート。
麺が茶色いのは全粒粉入りだと思われる。
茹で具合はジャストで,強い腰と小麦の味わいが十分に楽しめる。
麺肌にはざらつきがあり,ただでさえ粘度が高いつけ汁がしっかりと絡む。
つけ汁はかなりドロな鶏白湯魚介。
(Pさん確認によると豚らしい。なら豚魚?でも鶏もけっこう使ってそうなのでこのままで。)
麺にしっかり絡んで鶏のクリーミーかつまろやかな旨味が追ってくる。
魚介が効いているので単純な鶏白湯があまり好きでない方や,豚魚の重さが苦手な方にも受け入れられそうな,龍介さんそのもののつけ汁だ。
桜町での飲みの前後に,龍介さんとほぼ同格の絶品つけ麺がいただけるのは素晴らしいことだね。
具は,麺上に海苔,穂先メンマ,チャーシュー,つけ汁中にねぎという,龍介さんと同じ構成。
チャーシューだけは龍介さんよりもちょっと落ちる印象だが十分美味しい。
窯焼きチャーシューなのかな?
スープ割はブーメラン方式らしいが,薄めるのがもったいなくてそのままつけ汁も全ていただいた。
麺量は250g。
これじゃ足りないかとも思ったが,つけ汁が濃厚なのでかなり満足感がある。

龍介さんに遜色ない,濃厚鶏豚白湯魚介つけ麺。
正規の料金がいくらになるのか,その際に麺量の設定はそうなるのか,そして,トッピングは変わるのか,まだまだ分からないが,この味が,土浦の飲み屋街でもいただけるのはすばらしい。
グランドオープンしたら,また訪れようと思う。
ちなみに,この店の経営は,近くで「NOODLE BAR 櫻 -SAKURA-」を営業していた方。
猪貴さんプロデュースだったあちらでは,ラーメンを提供しなくなったようだ。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは(*^^*)

伏兵はPさんの初レポ用のニューアカウントかも
知れませんよ(笑)
食べる前に書けそうだし。
今週末は無理なので、なるべく早めに伺います。

としくん | 2018年8月7日 19:43

アゲインです(*^^*)

因みに、若頭がレポを見守っているとの件に、
初レポ逃しを引きずってるのが滲み出ています😝

としくん | 2018年8月7日 19:49

どもです。
初レポは先輩に譲ろうと思っていたのに残念でした。
しかし、としくん、無茶なことを言うなぁw。
確認したら、鶏ではなく豚なようです。

ピップ | 2018年8月7日 19:59

こんばんは
大体場所の見当がつきます。
龍介プロデュースですか。
本店並みとは。
これは期待出来そうですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年8月7日 20:14

愈々龍介さんも多角経営ですね!
メニューがどう展開していくのか楽しみですが、なんてったって土浦の呑み締めに食べられたら最高です(笑)

角海屋 | 2018年8月7日 20:21

どもです。
猪貴さんが出て来てビックリ(゚o゚)/
何か関係があるのでしょうか?
愛想は無いけど美味しいお店でしたけどね(^^)/
プロデュースのお店は最初は大人気、勝負は
その後だと思います!(^^)!

新店速報、乙です。
初レビュー逃しは残念でした。

土浦の歓楽街でも、
龍介さんを楽しめるとは朗報ですね。
副支部長をお誘いしようかな(笑)。

おゆ | 2018年8月7日 22:02

こんばんは!

伏兵の方に、初レビュー取られちゃいましたか…
浅野さんプロデュースのお店なら、間違いなさそうっすね(^^)

こんばんは〜
新店レポお疲れ様です😊
初レポは残念でした😅
こちらは龍介さんが麺もスープも卸しているのなら
間違いないのでしょうね👍👌

銀あんどプー | 2018年8月7日 22:23

こんばんは。
今日、プレオープンだったんですね。
夜は野暮用で行けませんでした。
近々行ってみます。
営業時間や他のメニューも気になります。

M | 2018年8月7日 23:05

こんばんわ~

これは濃厚そうな一杯ですね~♪
特級鶏蕎麦 龍介さんプロデュースの新店なんですね。
それにしても初レビュゲットならずは残念でしたww

バスの運転手 | 2018年8月7日 23:55

どもです!
茨城の初レポハンターが思わぬ不覚を取りましたね…。
豚ではなく鳥白湯でしたか、この濃厚さは手羽か紅葉あたりを使ってそうですね。
龍介さんも未訪ですが、心に留めておきまする。

さぴお | 2018年8月8日 01:00

おはようございます
初レポGETならず 残念でした。
でもPさんじゃないから悔しさも少な目(笑)
龍介さんプロデュースですか。
それなら間違いなく美味しいでしょう!

mocopapa(S852) | 2018年8月8日 04:41

おはようございます☆
初レポ逃し残念です。
龍介さんプロデュースなら間違いないですねー。
そちら方面に伺った際には訪問したいです。

ノブ(卒業) | 2018年8月8日 07:51

こんにちは。

桜町、つい最近行きました(ラーメンで)。
土浦の仕事帰りに頻回訪問してしまいそうです。

glucose | 2018年8月8日 12:05

こんにちは。

早速の訪問ですね。
こちらは龍介さんプロデユースで
櫻さんが経営なのですね。
近いうちに行ってみます。

ももも | 2018年8月8日 22:53

こんばんわ 

初レビューは新人さんのピックアップレビュアーになるチャンスなので潰さないであげて欲しいものです…

ふじみ野1stさん | 2018年8月9日 02:29

ふじみの1stさん,どうもです。
そうですね。

RAMENOID | 2018年8月9日 06:36

土浦で飲む時には、〆に寄ってみたいです!

tomokazu | 2018年8月10日 04:07

こんばんは.
龍介さんはアクティブですね.機会があったら行ってみます.
1stさんに言われちゃいましたねw
私は初レビューはどうでも良いと思ってますが,いろんな人がいるとRDBが面白くなりますね.

Paul | 2018年8月11日 10:42